不同日粮组分对绵羊瘤胃及血浆c9，t11-CLA和C18：1-%27t-11-影响的研究.pdfVIP

中国农业大学博二l：论文 绪论 1-CLA和 的含量也成为反刍动物研究者关注的热点。目前的研究表明多种因素影响瘤胃内c9，tl 等，1999)。 2．1共轭亚油酸的化学特性 共轭亚油酸是亚油酸的多种位置和空间异构体的总称。共轭亚油酸的两个不饱和双键之间由 一个单键相隔，而亚油酸的两个双键是由两个单键相隔。理论上讲，共轭亚油酸的两个双键可以 存在于∞．2至∞．18碳原子的任何位置，而且在同一位置存在顺．，反．；顺．，顺-；反．，顺一；反-，反 ．四种立体异构型。这样计算下来，共轭亚油酸家族应该有52种异构体，但实际上共轭亚油酸的 异构体并没有52种。目前研究发现，共轭亚油酸的共轭双键主要存在于∞-7，co-9；∞-8，∞-10；∞一9， 心11；∞．10，∞一12；∞．11，∞．13；∞一12，∞．14碳原子上，每个位置存在四种不同的立体异构体，那 么，共轭亚油酸家族异构体的数量为24种，且大多数异构体主要存在于化学合成的商业产品中。 在反刍动物的产品中，c9，t11．CLA在总共轭亚油酸中比例高达80至90％，原因是反刍动物瘤胃 内可以产生c9，t11-CLA，增加了其在牛奶和牛肉中的含量。 2．2共轭亚油酸的生理功能 共轭亚油酸的生理功能是人们一直关注和研究的焦点问题，根据近年来的研究结果，共轭亚 油酸的生理功能可总结为以下几点： (1)抗癌；(2)抗糖尿病：(3)免疫调节，增强机体免 疫： (4)防止动脉粥样硬化；(5)改善体质，防止肥胖；(6)调节骨组织代谢。在动物和人 体试验中，共轭亚油酸的这些功能都得到不同程度的证实，其生理活性的作用机制还需要进一步 研究。 2．2．1共轭亚油酸的抗癌作用 大量的研究表明共轭亚油酸具有抗癌作用。Ip等(1991)研究发现，共轭亚油酸降低了老鼠 乳腺肿瘤的发生，当日粮中共轭亚油酸浓度低于1％时，这种抑制作用随共轭亚油酸剂量的增加 而提高。仅在乳腺发育阶段给小鼠饲喂共轭亚油酸，就足以抑制由甲基亚硝基脲诱导的乳腺肿瘤 的发生，共轭亚油酸对乳腺肿瘤的抑制作用不受日粮脂肪种类和水平的影响(Ip等，1995；Ip等， 1996；lp等，1997a)。日粮中添加共轭亚油酸饲喂一段时间后停止添加，会降低组织中共轭亚油 酸的含量，同时伴随着乳腺肿瘤发生率的提高(Ip等，1997b)。共轭亚油酸能够抑制乳腺癌细胞 酸的牛奶能够有效地抑制乳腺癌细胞地增殖。除对乳腺癌具有抑制作用外，共轭亚油酸对皮肤癌、 1995；Cesano等，1998)。牛奶中的共轭亚油酸是美国科学院目前所唯一认同的具有抗癌特性的 天然食品(Eynard和Lopez，2003)。 2 中国农业大学博士论文 绪论 2．2．2共轭亚油酸的抗糖尿病作用 激活类固醇激素家族的受体——过氧化物酶体增生因子激活受体(PPARs)，改善因胰岛素受体 氢噻唑烷酮类抗糖尿病药物相同的作用。高血糖浓度造成的聚糖化反应会产生活性氧和自由基， 从而造成对内源性分子和细胞内膜的氧化损伤。Inouye等(1998)研究表明共轭亚油酸的抗氧化 性和高血糖症造成的脂质过氧化损伤之间存在密切关系。 2．2．3共轭亚油酸增强机体免疫力的作用 脂蛋白多糖(LPS)引起的体重降低。共轭亚油酸能够增强植物凝集素(PHA)诱导的淋巴细胞 等，2003)。膳食中的共轭亚油酸能够通过调节适应性免疫和自发性免疫中CD8+细胞的表型和效 力随c9，tl 油酸的抗癌作用时发现MAPKS途径参与免疫细胞的信号传导，因此推测共轭亚油酸可能通过影 响MAPK途径来影响机体的免疫功能。 2．2．4共轭亚油酸抗动脉粥样硬化作用 现有的研究表明共轭亚油酸能够抑制动脉粥样硬化的形成。Lee等(1994)发现饲喂共轭亚 粥样硬化症的兔子日粮中添加共轭亚油酸，减轻了动脉粥样硬化的严重程度。共轭亚油酸降低动 含量较高时，共轭亚油酸能够减少日粮中胆固醇的吸收，当日粮中胆固醇浓度很低时，能够延缓 血浆中胆固醇的清除。de t10，c12．CLA起抗动脉粥样硬化的作用。 CLA抗动脉粥样硬化活性可以从以下几点解释：降低了肝脏胆固醇含量(Stangl等，2000) 抑制血小板聚集(Truitt等，1999)。 2．2．5共轭亚油酸改善体质，治疗肥胖的作用