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平衡施肥对咖啡产量和品质的影响 《高效施肥》 2007 年第1 期 总字第18 期 平衡施肥对咖啡产量和品质的影响 尹梅 付利波 陈华 苏帆 洪丽芳 云南省农科院农业环境资源研究所 摘要：咖啡是一种重要的热带经济作物，是云南省澜沧县的主要农产品之一。通过在澜沧县的 田间实验，研究了不同N、P、K 用量及其配比对咖啡产量和品质的影响。结果表明，不同水平的 N、P、K 用量及其配比对咖啡产量和品质有不同的影响。NPK 的缺乏对咖啡产量的影响较大，其 影响顺序依此为N〉P〉K。NPK 的缺乏对咖啡品质影响也很大，N 的缺乏对咖啡品质影响最大，其 次为K ，而P 的影响相对较小。试验得出的最佳处理为N2P2K2 （即N、P O 、K O分别为20、15 2 5 2 和15公斤/ 亩），处理中合理的NPK配比不仅可改善咖啡的品质，提高咖啡产量和经济效益，并可 减少因过低施肥造成的减产或过高施肥造成的资源浪费和对环境造成的不良影响。 关键词：咖啡平衡施肥 品质产量 咖啡 （Coffea L. ）是茜草科 （Rubiaceae）咖啡属(Coffea)多年生常绿灌木或小乔木，也是一种重 要的热带经济作物，为世界三大饮料之首。咖啡除作饮料外，还可提取咖啡碱和咖啡油。咖啡碱还可 作麻醉剂、利尿剂、兴奋剂和强心剂，外果皮及果肉可制酒精或作饲料。世界上咖啡的栽培已有2000 多年历史，云南省引种咖啡有100 多年的历史，从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了在 国内的主导地位。云南咖啡具有产量高、咖啡豆粒品质优良、抗病等特点,再加上云南独特的自然条件 形成了云南咖啡品味的独特性，在国际咖啡市场被评定为咖啡中的上品。 目前，国内外关于咖啡生长、产量以及品质分析已有研究报道。但云南咖啡的施肥一直是一种粗 放的管理方式，有关合理、经济的施肥方法的研究报道比较少。云南省澜沧县是典型的山区农业大县， 咖啡是其主要农产品之一，也是澜沧县农业产值的重要来源之一。本试验通过在云南省澜沧县进行咖 啡平衡施肥研究，探讨不同营养元素(N、P、K)配比对咖啡的生物性状、品质、产量和经济效益的影响， 结合种植地咖啡土壤水热、肥力状况，主要明确N、P、K 对咖啡的相对重要性、最佳的匹配比例、合 理的施肥量，初步探讨其间的关系，并为咖啡科学合理施肥提供依据。 1. 材料与方法 1.1 供试土壤和供试作物 试验于2005 年布置在云南省澜沧县东回乡勐滨村农技中心咖啡地，海拔1500 米，供试咖啡品种 为P3 ，种植密度为340 株/ 亩。土壤类型为赤红壤，质地粘土，母质泥岩，土壤养分状况如表1 （ASI 法）。养分分析结果表明，该地土壤锌和镁的含量在临界值之下，各处理施入等量的锌和镁以消除其对 咖啡生产的限制。 表1 供试土壤养分状况 试验地点 pH O.M. Ca Mg K N P S B Cu Fe Mn Zn （％） （毫克/ 升） 澜沧 4.95 1.75 865.8 41.3 117.3 71.0 29.7 15.85 1.7 0.4 82.4 12.1 0.4 临界值 400.8 121.5 78.2 50 12 12 0.2 1 10 5 2 注：土壤样品由中加合作土壤测试实验室分析 39 国际植物营养研究所系列期刊 《BETTER CROPS》中文版专刊 《高效施肥》 2007 年第1 期 总字第18 期 1.2 试验设计 试验设10 个处理，（处理设计及养分用量见表2 ）4 次重复，随机排列，小区面积66 平方米。试 验用氮肥为尿素，磷肥为普通过磷酸钙，钾肥为氯化钾，锌肥为氯化锌(Zn 48%) ，镁肥为硫酸镁(MgO 28%) 。 表2 试验设计中不同处