1蛋白质上课用的.ppt

蛋白质分子结构的多样性： 蛋白质结构多样性的原因： 　　组成蛋白质的氨基酸种类不同; 　　每种氨基酸的数目成百上千; 　　氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化; 　　肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱1分子水，形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________ 结论 失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数=水解需水数 蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量） 三、蛋白质的功能 阅读23页课文，找出蛋白质都有哪些功能？ 1、结构蛋白： 2、催化作用： 3、运输作用： 4、调节作用： 5、免疫功能： 蛋白质的功能还有许多，可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 知识链接：蛋白质多样性与生物多样性的关系 2．免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。其中—s—s表示连接两条相邻肽链的二硫链。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数 A．m个 B．（m+1）个 C．（m—2）个 D．（m—4）个 2、若形成的多肽是环状蛋白质 肽键数＝ 氨基酸数＝失去水分子数 3、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 1条肽链至少含有1个氨基和1个羧基 游离的氨基或羧基数目＝肽链数+R基中氨基 或羧基的数目 4．现有1000个氨基酸,共有氨基1020个,羧基1050个,由它们合成的4条肽链中,肽键、氨基、羧基的数目分别是 A 999，1060，1046 B 999，1，1 C 996，24，54 D 996，1016，1046 C N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数 O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数 H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数 1、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 (　C　) A.n－m　　　　　　B.n－2m C.n＋m D.n＋2m 1、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 D 3、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 3、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 NH—CO —NH—CO— C. —NH2—COOH— D. NH2—COOH B 5．3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是 A．3、9 B．6、9 C．3、27 D．6、27 D 6．某蛋白质由m个氨基酸组成,共n条肽链,其中有z条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为 A m＋n－z B m－n＋z C m－n－z D m＋n＋z B 7．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 （ ） A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．分子式为C63H105O45N17S2的多肽链化合物中，最多含有的肽键数目是16个 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氧来源于羧基 D．翻译获得的肽链时，就已经具有了生物活性 D 如羽毛，肌肉，头发等 如酶 如载体蛋白 如胰岛素、生长激素 如抗体 （三）、蛋白质的功能多样性 蛋白质的功能: 第一次人工合成结晶牛胰岛素 艾滋病(AIDS)HIV