酶-医学生物化学-PDF课件-上海交通大学医学院-04.pdf

第四章 酶 酶 （enzyme ） 核酶(ribozyme) 1 第一节 酶的概念 1. 酶的概念 现代科学认为酶是由活细胞所产生，能 在体内或体外发挥相同催化作用的一类 具有活性中心和特殊结构的生物大分子， 包括蛋白质和核酸 2 2.酶的特点: 1)酶具有高度专一性 2)高度催化效率 3)催化活性的可调节性 4)高度的不稳定性 3. 酶在体外适当条件下，仍具有催化活性 4. 核酶是具有催化功能的RNA 3 第二节 酶作用的分子基础 一、酶的化学组成 (一) 单纯酶 由氨基酸残基组成的肽链组成 (二) 结合酶 酶蛋白 (apoenzyme) 辅助因子 (cofactor) 4 酶蛋白 全酶 ( holoenzyme) 辅基 (prosthetic group) 辅助因子 辅酶 (coenzyme) 5 1. 酶蛋白 决定酶催化反应的特异性 2. 辅助因子 1) 金属离子 功能： ⑴ 酶活性中心的组成成分 ⑵ 稳定酶分子的构象 ⑶ 酶与作用物之间起连接作用 6 7 2) 小分子有机物 ⑴ 铁卟啉化合物和B属维生素化合物 辅基 (prosthetic group)与酶蛋白 共价键相连 辅酶 (coenzyme）与酶蛋白非共价键相连 ⑵ 功能：参与酶反应，主要起传递氢或 化学基团作用 8 9 二、酶的活性中心 1.底物 （substrate）的概念： 酶所催化的反应物。 2. 必需基团(essential group) 是组成酶蛋白的氨基酸残基侧链的化 学基团，它们与酶的活性中心密切相关 , 这些化学基团称为必需基团。