微生物学重点课件知识整理-第三章之后-梵游版-适合直接打印复习.docVIP

第三章 微生物的营养与生长 从生物学的观点来看，微生物活细胞是个新陈代谢的动力系统，它从环境不断地吸收营养物质，通过新陈代谢，实现生长和繁殖，同时排出“废物”。 笫一节 微生物的营养 营养物质nutriment：微生物在生命活动中从环境中吸取的用以提供能量、调节新陈代谢以及合成细胞物质的物质。在发酵工业上也包括用于合成产物。 营养(过程)nutrition：微生物吸收和利用营养物质的过程。 一、微生物的营养类型 (一)、微生物营养类型的分类 分类标准 营养类型 能源 光能营养型 phototroph 化能营养型 chemotroph 碳源 自养型autotroph 异养型heterotroph 分类标准 营养类型 氢供体 无机营养型 lithotroph 有机营养型 organotroph 生长因子 原养型(prototroph)/野生型(wild type) 营养缺陷型auxotroph 合成氨基酸能力 氨基酸自养型amino acid autotroph 氨基酸异养型amino acid heterotroph 取食方式 渗透营养型osmotroph 吞噬营养型phagotroph 取得死或活有机物 腐生saproghytism 寄生parasitism (二)、微生物的营养类型 1. 光能无机营养型 photolithotroph 源：光 主要碳源：CO2 供氢体：H2S、Na2S2O3 2. 光能有机营养型 photoorganotroph 能源：光； 主要碳源：有机物，但可以将CO2还原成细胞物质; 供氢体：有机物 3.化能无机营养型 chemolithotroph 能源：无机物，NH3 ， NO2， H2，H2S，S等 主要碳源：CO2 电子供体：无机物 4.化能有机营养型 chemoorganotroph 能源：有机物 主要碳源：有机物 例：大部分种类的微生物，工业用菌种多为此类 微生物的营养类型 营养类型 能源 氢供体 基本碳源 实例 光能无机营养型 （光能自养型） 光 无机物 CO2 紫硫细菌、绿硫细菌、藻类 光能有机营养型 （光能异养型） 光 有机物 CO2及简单有机物 红螺细菌 化能无机营养型 （化能自养型） 无机物 无机物 CO2 硝化细菌、硫化细菌 化能有机营养型 （化能异养型） 有机物 有机物 有机物 绝大多数细菌和全部真核微生物 二. 微生物的营养物质(一)、微生物细胞的化学组成 1、元素组成：C、H、O、N、P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co、Zn、Mo。 其中C、H、O、N、P占细胞干重的97%。 2、物质组成 水：约占细胞湿重的90%。 有机物：主要有蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、维生素以及它们的合成中间体和降解物。 无机盐：灰分元素是指参与有机物组成及单独存在于细胞原生质内的无机盐等灰分物质中的元素。 3．影响微生物细胞化学组成的因素 微生物的种类：硫细菌、铁细菌、海洋细菌含有较多 菌龄：幼龄菌中含氮量较高。 培养条件：在氮源丰富的环境中生长的微生物含氮量较高。 (二)重要营养物质的作用 水 水的生理功能 细胞的重要组分 微生物进行代谢活动的介质 参与部分生化反应 调节和控制细胞温度 环境中水的存在状态 结合水：与溶质或其它分子结合而不能被微生物所利用状态的水； 游离水：可以被微生物所利用的水 水活度water activity aw= p/p0 微生物生长要求：aw=0.63~0.99 2.碳源 carbon source 凡是能被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质。 生理功能 提供C元素 提供能量 碳源物质 有机碳化物 无机碳化物 微生物的碳源谱 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有机碳 C·H·O·N·X 复杂蛋白质、核酸等 牛肉膏、蛋白胨、豆饼粉等 C·H·O·N 多数氨基酸、简单蛋白质等 一般氨基酸、明胶等 C·H·O 糖、有机酸、醇、脂类等 葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等 C·H 烃类 天然气、石油及其不同馏分、石蜡油等 无机碳 C(?) --- --- C·O C02 CO2 C·O·N· NaCO3、CaCO3等 NaCO3、CaCO3、白垩等 3.氮源 nitrogen sourc 凡是能被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源 是构成细胞中核酸和蛋白质的重要元素，只为少数细菌提供能量氮源的种类 无机氮、有机氮、气体氮 微生物的氮源谱 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水