微生物开发利用.docxVIP

第八章微生物资源的再利用传统发酵工业有食品发酵，酒、酱油、醋的酿造，以及酒精、丙酮、丁醇的厌氧发酵等；现代发酵工业有抗菌素、酶制剂、氨基酸、有机酸等产品；近代生物工程产业已有乙肝疫苗和3种干扰素等产品投入生产。微生物被利用其代谢机能后，大量的菌体及残留培养料这类再生的资源，如不能很好地利用，排放于江河湖海，污染了环境，破坏生态。因此，对这些资源进行开发利用十分必要。目前发酵工业主要产品、企业数量、产量、产值等情况见表8-1；单细胞蛋白生产单细胞蛋白（single cell protein，简称 SCP）是指通过工业方法增殖培养单细胞生物，如微型藻类、非病因细菌、酵母菌、担子菌和霉菌等而获得菌体蛋白质。他们可以利用各种基质，如碳水化合物、碳氢化合物、石油副产物、氢气、有机废水等，在适宜的培养条件下生产单细胞蛋白。一般单细胞蛋白质的含量达40%~80%。单细胞蛋白之所以受国际上的重视，其主要原因如下：原料来源广不少工业废水、废渣、农林副产品、泥炭等再生资源均可作为单细胞蛋白的原料，它不与人、畜争粮，可以变废为宝，净化环境。微生物繁殖生长速度快在适当的条件下，细菌每0.5~1.0h可繁殖一代，酵母每2~4h可繁殖一代，单细胞藻类每3~6h可繁殖一代。重量倍增之快是动植物所不能比拟的。据试验，在良好的培养条件下，接种500kg酵母，一天后即可生产2500kg饲料酵母，这比500kg体重的高产奶牛，一天生产的乳蛋白还要快2500倍。生产成本低由于原料来源多为废弃物，成本低。按不同企业年生产1t100%蛋白所需要设投资或固定资产来比较，以肥料为原料生产酵母是0.714万元，而海洋渔业，鸡蛋、养殖业分别是酵母的1.66、1.96、7.73倍。由此可见，生产酵母的投资是最省的。占地面积小不受气候的影响。如生产1万吨蛋白，用酵母生产，有10个200t发酵罐，生产300d即可超额完成，相当于273亩地一年生产的大豆。营养价值高由酵母、真菌、小球藻生产的单细胞蛋白，蛋白质含量高达70%以上，比大豆高1倍。与肉蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白相比，单细胞蛋白所含的氨基酸组分齐全，有18~20种氨基酸，尤其是谷物中所缺乏的赖氨酸含量较高。此为，维生素的含量也十分丰富，特别是B族维生素多达8种，其中硫胺素、核黄素、泛酸、胆碱、尼克酸含量超过鱼粉5~10倍。每千克酵母类单细胞蛋白可使奶牛的产奶量增加6~7kg，用含有10%单细胞蛋白饲料养鸡，产量提高21%~35%。1t单细胞蛋白可节约5~7t饲料粮，可生产1.5t鸡肉或3万枚鸡蛋。国外以农产品废料和食品工业废水为原料生产单细胞蛋白饲料的主要情况见表8-2。全国单细胞蛋白（酵母）年产量近3万t，多用于医药，面包生产和饲料。所用原料主要包括酒精废液、淀粉水解液、糖蜜。木材水解液，纸浆废液、石油、天然气等。菌种主要为酵母菌和霉菌。白地霉是一种类似酵母的地霉属真菌，繁殖速度快，能利用多种碳源。细胞体积较大，比较容易分离回收，而且菌体含蛋白质50%以上，氨基酸液相当丰富。现在全国有扬州机米长、南京发酵厂等十几家工厂生产白地霉粉用于医药和饲料，最高产量700t/年，所得饲料蛋白用于养猪、养牛，都收到了良好的效果。利用工业废液培养热带假丝酵母生产单细胞蛋白在国内更为常见。作为蛋白质资源的微生物藻类及担子菌一般来说，培养藻类的技术要求有以下几个方面：（1）培养方法采样开发系统，即培养物的表面须同周围的环境接触。（2）细胞密度和光照强度的关系在细胞密度较低的情况下，光照的强弱直接影响藻类细胞的生长速度。但当光强度达到一定程度以后，细胞的生长则主要受细胞密度的影响。当细胞密度控制在一定范围内时，细胞的总体生长量岁细胞密度的增加而增加，一旦超出了这个范围，细胞的生长速度就会因细胞之间相互遮挡阳光而降低。（3）培养池的几何结构为了提高生产效率，藻类必须吸收充足的、强度适中的、（即不至造成光和氧化）的阳光。因此要求培养池的表面积与体积的比率要高，在培养时还要经常搅动。为了更多地吸收阳光，培养池可有2%~3%的坡度，以便增加循环，防止细胞沉淀。（4） CO2的供应利用废气或发酵过程产生的CO2，应以计算好的速度注入培养池，以保证藻类的正常生长。但在培养池内，由于CO2首先被最表层的藻类代谢所消耗。因此不能避免的存在浓度梯度。（5）分离方法分离可以分为三个主要步骤：即初级分离，次级分离（脱水）和第三级分离（干燥）。初级分离有过滤法，离心法和絮凝法。其中絮凝法是以渗滤明矾，石灰或有机阳离子为絮凝剂。使藻类悬浮物絮凝。次级分离使用离心法和重力过滤法，但最好的方法是砂床过滤，这种方法把脱水和干燥两个步骤结合在一起。第三级分离是通过机械（滚筒）干燥法或日晒干燥法将分离的浆液进行干燥。其中砂床干燥是用7.6~12.7cm厚的开放式砂坑直接对离子进行干