动物采食行为和应用.ppt

动物采食行为及其应用 乐达（广州）香味剂有限公司 高增兵 技术人员的处境 技术人员的压力 技术人员的压力 产品差异化 市场竞争日益激烈，产品差异化要求越来越高，但这并不是一个简单的问题。 产品同质化竞争使厂家对饲料成本的要求越来越低。 扩大原料选用空间 选用非常规原料 选用非常规原料带来的问题 饲料适口性问题 抗营养因子带来的消化问题 饲料外观变化问题 适口性问题是饲料业十分普遍而且不容忽视的问题! 生长潜势分析: 能量的供需 肠道结构分析 提高采食量促进肠发育 小肠微绒毛长度与断奶后5天内的采食量成正比。 断奶后的采食量与断奶前的补料情况密切相关。 对乳仔猪采食的重要性 尽早补料、尽早开食—提供营养价值高、适口性好、消化率高的开食料 采食后影响适口性的因素 为什么会出现这些问题? 是什么因素造成的? 动物的嗅觉和味觉 不同动物嗅上皮细胞数的差异 最低嗅觉感受量(mg/l 空气) 不同动物的味蕾数目的差异 采食前和采食中的适口性 气味+味道：食物的提示 味道（味觉）：酸、甜、苦、咸 气味（嗅觉）：无数种 不同食物有不同的“气味-味道”组合。如： 奶 = 奶酪味 + 甜味 这种关联在动物的记忆中重复多次后，气味-味道便成为该食物的提示(Food Cues )。 嗅、味觉引起的条件反射 唾液的分泌 胃酸、胃分泌激素 外分泌：胰液分泌 内分泌：胰岛素分泌 决定适口性的重要因素 食物提示(Food Cues) 气味 味道 颜色 质感 为了促进采食，应考虑的问题 究竟家畜是如何选择食物的? 怎样判断吃什么，吃多少? 采食前气味对适口性的影响 对从未接触过开食料的动物 对接触过饲料的动物 术语及定义 先天性偏好: 出生就有的 获得性偏好: 后天学到的 新事物趋避性: 对新事物（饲料）的恐惧/抗拒 先天厌恶 获得性厌恶 对第一次接触固体饲料的哺乳幼畜来说，它们是采用什么依据来判断吃不吃眼前的“开食料”？ 仔猪料适口性 实验动物结果（Day et al 1999) Campbell (1976) 在断奶仔猪的试验 乳猪料的适口性问题 乳猪对什么风味最熟悉? 利用经验原理合理添加其熟悉的风味 在泌乳母猪料中添加某种风味 对具有一定的采食经验的动物来说，它们是如何面对面前的陌生食物的呢？ 仔猪料适口性 猪饲料适口性 采食前气味对适口性的影响 要给动物（羊）提供一种新的饲料(米糠)，如果在该饲料中添加一种熟悉的风味(青草味)，是否使它更容易被接受？ 相反，如果在该饲料中添加一种动物厌恶的风味(狗屎味) ，是否使它更难被接受？ VanTien et al(1999) 实验结果 启示 配方作大调整怎么办？ 换料怎么办（竞争对手换料、自然过渡换料）？ 如何消除不同批次原料的质量差异带来的饲料外在风味的变化？ 饲料贮存过程中的风味变化? 仔猪料适口性 结论 解决这些问题，在气味上下功夫十分重要!!! 经验是动物选择采食的依据 如果未知食物的气味-味道让动物联想起某种营养成分高的已知食物，开始采食，采食量增加。 如果未知食物的气味-味道让动物联想起某种已知的不良食物（缺营养、营养不平衡、使动物感觉不良或中毒），避开，采食量低。 采食原则：尽量避免或减少危险。 总结 饲料的气味和味道是影响动物选择采食的重要因素； 动物利用“气味-味道”作为标记来辨认食物；利用自身的采食经验或从母奶中传递下来的采食信息，判断是采食还是避开； 易于被动物接受的新食物，必须具有动物喜好的风味、熟悉并与“好”食物相关联的风味。 采食中影响适口性的因素 气味 味道 质感 采食中影响适口性的因素 猪只对甜味的感受 小猪对甜的神经反应 甜味剂之甜源分析 天然糖类（营养性） 蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖 高强度甜味剂（非营养性） Sodium saccharin 糖精钠 (200-500) Sodium Cyclamate 环已基氨基磺酸钠 (30-140) Aspartame 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯 (160-200) NHDC 新桔皮苷二氢查耳酮 (800-1000)（3250元） Thaumatin (1500-2000) 小猪对不同甜源的喜好 用纯溶液在小猪作对比试验： 对蔗糖、葡萄糖(0.05M)有非常明显偏好 对糖精钠(0.01M 0.1M) 一定的偏好 对NHDC、环已基氨基磺酸钠无偏好。 如没有选择，用蔗糖或糖精钠作为甜味剂，采食量无较大差别。 采食中影响适口性的因素 猪只对质感的感受 触觉. 质感对饲料采食的作用 触觉. 硬度对仔猪采食量的影响 触觉. 为仔猪提供良好的颗粒饲料 直径: 3 mm 硬度: 6 Kahl 单位 制粒温度: 60oC 结论 配制饲料时，饲料中的咸味、甜味、苦味、酸味调配至关重要 饲料的硬度不宜过硬 采食后影响适口性的