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卫生理化检验技术 课程学习指南 （适用于医学检验专业专科使用） 生物化学及生化检验教研室编 一、课程简介 （一）课程目标 本课程以本专业学生的应知应会知识为导向，通过系统学习，旨在使学生较为全面、系统的了解相关的基础知识、熟悉各种检验方法和工作程序，理解方法原理，掌握各项分析操作技能，为将来从事卫生理化检验工作奠定基础。 培养目标：通过各种教育教学活动培养学生德智体美全面发展，具有健全人格；具有正确的世界观、人生观和价值观；具有成为高素质人才所具备的人文社科基础知识和人文修养；具有较强的自然科学基础；培养面向疾病控制中心、卫生检验中心、环境卫生监测部门、食品卫生监测机构、检验检疫机构、质量监督所、医院检验科以及化妆品行业等，具备预防医学基本理论知识和卫生检验技能的应用型卫生检验专门人才。 （二）教学内容与时间安排 本课程为专业方向选修课，其中第13章、第17—19章为自学内容。因此，本教学计划共安排54学时，其中理论课42学时，实验课12学时。 学时分配表（54学时） 单 元 学 时 理 论 实 验 合 计 1、卫生理化检验技术概述 3 3 2、水质卫生检验概述 2 2 3、水质物理性状及pH的检验 2 2 4 4、水中有机污染指标的检验 6 2 8 5、水中非金属成分的检验 2 2 4 6、水中金属成分的检验 2 2 4 7、水中有机成分的检验 3 3 8、营养与食品卫生检验概述 2 2 9、食品营养成分检验 6 2 8 10、食品添加剂的检验 2 2 11、食品中有害污染物的检验 4 4 12、几类食品的卫生质量检验 2 2 4 14、空气卫生检验概述 2 2 15、空气中有害物质的检验 2 2 16、空气中粉尘的测定 2 2 合 计 42 12 54 （三）学习参考资料 1、参考书 ①陈昌杰. 卫生检验. 中国科学技术出版社, 1991 鲁长豪. 食品理化检验学. 人民卫生出版社, 1997 中华人民共和国国家标准. 食品卫生检验方法理化部分. 中国标准出版社,1986 张克荣. 水质理化检验. 人民卫生出版社, 2000 国际标准化组织汇编. 水与大气质量分析方法国际标准. 中国环境科学出版社, 1990 黎源倩,杨正文. 空气理化检验. 人民卫生出版社, 2000 黄秀莲. 环境分析与监测. 高等教育出版社, 1989 蔡宏道. 现代环境卫生学. 人民卫生出版社, 1995 / 检验地带网 / 丁香园 /中华检验医学网 82/ec/C266/Course/Index.htm卫生理化检验温州医学院 二、学习指南 第一章 卫生理化检验技术概述 学习要求 1、掌握卫生理化检验的概念，所包括的内容，意义及样品常用的处理方法。 2、熟悉卫生理化检验的常用分析方法。 3、了解检验结果的表示方法、报告书写格式及检验工作的质量保证的措施及评价的方法,卫生理化检验技术检验工作的一般程序 重点难点解析： 1、重点：卫生理化检验的概念；样品常用的处理方法；卫生理化检验的常用分析方法 2、难点：样品常用的处理方法；卫生理化检验的常用分析方法 测试题： 一、名词解释 1、卫生理化检验技术 2、样品采集 3、样品前处理 4、感官检查法 二、选择题 1、卫生理化检验分类中，下面那一项不是根据研究领域分类（） A、营养与食品卫生检验 B、环境卫生检验 C、劳动卫生检验 D、监督检验 2、下面哪一项不是物理检查法（） A、用酒精测定乙醇含量 B、水温的测定 C、用电导仪测定电导率 D、用PH计测定水的PH 3、采用硝酸-高氯酸法进行有机物消化时，加入三种酸的顺序是（） A、硝酸、硫酸、高氯酸 B、硫酸、高氯酸、硝酸 C、硝酸、高氯酸、硫酸 D、高氯酸、硝酸、硫酸 4、4.255保留两位有效数字，下面修约正确的是（） A、4.26 B、4.3 C、4.25 D、4.35 三、填空题 1、根据检验性质分类可以将卫生理化检验分为 、 、 。 2、卫生理化检验是开展 、 和 的一项极为重要的手段。 3、 是利用被测物在化学反应中表现的特性进行检测的方法，可分为 和 。 四、问答题 1、简述卫生理化检验技术的一般工作程序 2、简述卫生理化检验的常用的分析方法？ 3、如何提高萃取效