激活剂与抑制剂对酶促反应及影响.ppt

实验十四 激活剂与抑制剂对酶促反应的影响 Exp.14 Effects of Activator and Inhibitor on the Enzyme-catalyzed Reaction 一、实验原理 唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解，生成分子大小不同的糊精及最后水解成麦芽糖。淀粉及糊精遇碘各呈不同的颜色反应。直链淀粉(即可溶性淀粉)遇碘呈蓝色，糊精按分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色，褐色和红色。最小的糊精和麦芽糖遇碘不显色。根据颜色反应，可以了解淀粉被水解的程度。 有些物质可作为激活剂，能提高酶活性，有些物质可作为抑制剂，能降低酶活性，也能影响淀粉被水解的程度。因此，通过与碘产生的颜色反应判断淀粉被水解的程度，了解激活剂和抑制剂对酶促作用的影响。 二、实验用品 1、材料 唾液(进食前的)稀释100~400倍. 2、试剂 （1）0.1％淀粉溶液： 取可溶性淀粉1克，先用少量的水调成糊状，然后缓缓倾入沸蒸馏水中，边加变搅，最后以沸蒸馏水稀释至100ml。 （2） 1％ NaCl溶液：1gNaCl 溶于100ml蒸馏水。 （3） 0.1％CuSO4溶液：1g CuSO4溶于100ml蒸馏水。 （4） 碘化钾-碘溶液: 方法与步骤 取3支试管,按下表操作 1 2 3 1％ NaCl/ml 1 0.1％CuSO4/ml 1 蒸馏水/ml 1 0.1％淀粉溶液/ml 3 3 3 稀释唾液 /ml 1 1 1 37 ℃ 15 min 冷却 碘化钾-碘溶液/滴 1 1 1 现象 表1.酶的激活剂抑制剂实验 试剂 管号 四、实验结果 比较各管现象，解释现象。 五、思考题 1.本实验中1、2、3管各有何用意? 2.结合激活剂和抑制性实验，对酶的激活剂抑制剂进行深入探讨。 * * * * * * * * * * * *