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　　浅论科学道德与学术诚信论文 浅论科学道德与学术诚信论文_导读： 科学道德与学术诚信结业论文 对中国奶业危机诚信伦理调查分析摘要： 中国奶业危机不断， 在利益的驱使下劣质奶制品在中国似乎是屡禁不 止，“大头娃娃”、“光明问题奶”、“雀巢碘超标奶”、“三聚氰胺”等公众 事件造成企业失去诚信、 奶农丧失养殖信心、消费者更是不敢消费等一系列领域 危机，对奶业市场形成了不可挽回的恶劣影响。 要建立中国奶业的诚信，恢复市 场秩序， 必须建立政府诚信与科学诚信, 在生产上建立奶业合作组织的法律援助 平台, 加快奶业产业化进程，在加工上建立行业自行约束机制, 禁止标识误导、 包装误导以及概念炒作的不科学诚信行为，正确引导市民消费。 关键词：奶业；科学诚信；制度诚信；三聚氰胺 目前, 我国还没有规范和约束乳制品行业竞争的相关法律与组织, 国内乳 品企业竞相杀价、 概念炒作、 欺骗宣传、 弄虚作假、 搭配销售等现象非常普遍, 导 致奶业市场混乱, 而最突出的表现就是市场产品内容相同、包装近似的无差异 化、相互“ 模仿” 、甚至“剿窃” 行为，市场的无序竞争使消费者对产品失 去信任, 牛奶生产者和加工者利益受到损害, 严重制约了我国奶业整体竟争能 力的提高。 但是, 直到今天, 奶业行业还没有有效遏制这种混乱局面的实际有效 行动, 这就是不作为的科学诚信与制度诚信问题的具体表现。 1998—2007年，中国每年人均牛奶消费量从513公斤迅速提升到2719公斤。 由于需求的增加，中国乳业在过去十年成为了世界乳业发展最迅速的地区之一， 保持着20%以上的增长率。 经过近十年的发展，奶业总量翻了两番，行业总产值 从120亿元增至1300亿元，中国因此成为全球第三大产奶国。 2006年玉米等饲料 价格上涨以后，部分地区出现了倒奶杀牛，对奶业的发展造成了一定的冲击。 随 后中央政府出台了 《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》等一系列奶业扶 持政策， 2007年下半年，奶农养殖信心有所恢复，奶业发展出现回暖。 2008年6 月，中国甘肃、陕西等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，患儿多有食用三鹿 集团生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。 2008年9月，爆发了婴幼儿奶粉三聚 氰胺事件。 9月11日卫生部发布公告高度怀疑奶粉受三聚氰胺污染，之后石家庄 三鹿集团股份有限公司承认其生产的部分婴幼儿配方奶粉受到化学品三聚氰胺 的污染。 随后国家质检总局对全国175家婴幼儿奶粉生产企业生产的婴幼儿配方 奶粉进行抽检， 结果显示有22家企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺，其 中包括全国乳品销售收入排名前四位的内蒙古伊利实业集团股份有限公司、 内蒙 古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、 石家庄三鹿集团股份有限公司和光明乳业股份 有限公司，此后在这些企业生产的液态奶中也发现含有三聚氰胺。 由于奶粉中含有三聚氰胺， 导致婴幼儿肾结石症。 用于制造塑料的毒性化 5 浅论科学道德与学术诚信论文_(2)导读： 学 物质三聚氰胺（C3H6N6）被混入牛奶，导致6244例儿童罹患泌尿系统结石，158 人肾衰竭，3名婴幼儿死于肾脏疾病的事件爆发后，中国奶业食品安全卫生问题 再一次成为全社会、全世界关注的焦点。 三聚氰胺含氮量达66 ％，且成本很低。 有人估算， 要使植物蛋白粉和饲料中的蛋白质指标增加一个百分点，用三聚氰胺 的花费只有蛋白胨等真实蛋白质原料的1/5，在牛奶和奶粉中添加少量就可提高 蛋白质指标。 三聚氰胺是白色结晶粉末，没有特别的气味和味道，掺加后不易被 发现。 利益驱使令黑心生产加工者无视道德和法律。 第 1 页 共 4 页 科学道德与学术诚信结业论文 一、奶业存在的科学诚信问题 三聚氰胺事件是中国奶业问题严重积累后的集体爆发， 也是有史以来影响最 为恶劣的事件之一。 目前奶业领域存在的科学诚信问题还主要表现在： 标识诚信； 营销诚信；“概念”炒作；混淆消费者的识别能力等。 其中，中国乳制品市场出现将复原乳、灭菌乳、乳粉等全都自称为“鲜乳” 的混乱局面，以及由此引发争论。 从根本上来说,是无视原料奶和复原乳的客观 差异，以及不同的牛奶加工工艺的客观差异，本质上是故意违背科学的。 这种意 识及行为, 实际上是各个集团的利益之争, 是奶业科学不诚信的典型表现。 在营 销方面， 牛奶及其产品有其固有的营养价值, 但是过分渲染其产品的特殊性就有 误导消费者的嫌疑。 如某品牌的系列奶粉, 分为 “美丽健康” 、 “ 聪明健康” 、 “幸福健康” 三种包装, 分别针对女性、学生和老人, 其三种外包装上，又分 别醒目注明了特别添加的成分。 这是市场营销手段不诚信的表现之一。 所谓“概 念”炒作，乳制品“概念”炒作有高低端之分, 低端概念上的炒作表现为如“ 还