地道四川小吃糯米糍粑.docxVIP

1.糯米浸泡一夜蒸成糯米饭.蒸的时候要比做大米饭少放很多水哦.一来是因为糯米本身就不怎么吸水,二来是做糍粑的糯米饭不适合太稀太多水.所以蒸制糯米饭的时候水只要没过糯米一点点就可以了.2.蒸好的糯米饭用物理方法杵烂*^_^*我用的擀面杖,闺蜜的妈妈当年用的可就是一双筷子啊,佩服佩服~~这个可是个力气活.做好晚上手臂酸痛的思想准备哟~~最好的状态是米粒被杵到很烂粘粘的扯不断,但是最中心的那点点米粒心还是好的没有被杵烂.这样吃在嘴里才会有口感.那种糯米的清香味才会弥散整个口腔.3.费了我大力气杵烂的米粒.怎么样，很粘吧.沾在擀面杖上面.手上沾点水这样就不会粘了.把糍粑揪成小团放进黄豆面中滚一圈.淋上红糖浆就可以吃喽.下载 (87.77 KB)2010-3-16 10:254.来做黄豆面喽.外婆家带回来的生态黄豆.外婆纯手工栽种.很大颗吧~~我真的觉得我从外婆家搬太多东西回来了.哈哈,亲爱滴外婆我爱你.5-6.黄豆放锅里炒熟,就那么干炒不用放油哦.放凉后用料理机打成粉粉就好了.粗一点点也没有关系,会很香很香.下载 (38.5 KB)2010-3-16 10:25红糖浆的做法:多多的红糖加少少的水化开放蒸锅里蒸成粘稠的浓浓糖浆就好了.