纤维素的重要性探究.ppt

第八周 纤维的重要性 主讲︰杨阳 甚么是纤维? 膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。 水溶性纤维 来源︰ 果胶、藻胶、魔芋等 可以延缓食物通过消化系统的时间，使人有饱足感 以减慢葡萄糖(糖份)在血液中的吸收时间，让血糖保持稳定 有效降低低密度胆固醇 非水溶性纤维 来源︰ 全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。 加速食物通过小肠的时间 阻挡水份，对于预防便秘特別有效 纤维对减重和肠胃健康非常重要 膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维 （1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等； （2）预防某些癌症，如肠癌等； （3）治疗便秘； （4）解毒； （5）预防和治疗肠道疾病； （6）治疗胆石症； （7）降低血液胆固醇和血脂； （8）控制体重等； （9）降低成年糖尿病患者的血糖。 建议 每日建议摄取量为25-30克 事实︰ 一般都市人的每日摄取量只得15克左右 水溶性纤维及非水溶性纤维均对有益健康，两种都要均衡摄取 建议 如果无法摄取足够纤维，也不可短时间內进食太多高纤维食物，这会造成腹部不适及胀氣问题 提升纤维量需要循序渐进，可利用纤维补充品草本膳食纤维粉或美纤宝纤维素片 详情可咨询你的健康顾问 增加纤维摄取量的秘决 多进食新鲜连皮的水果来取代喝果