十蛋白质代谢.ppt

第十一章 蛋白质代谢 蛋白质的水解和吸收（降解） 氨基酸的代谢（分解） 氨基酸的代谢（合成） 蛋白质的合成（合成） 第一节 蛋白质的水解和吸收 食物中蛋白的消化和降解 组织中蛋白的消化和降解 一 食物中蛋白的消化和降解 氨基酸的转运 在人和动物体内 氨基酸→小肠粘膜细胞→微血管→血→门静脉→肝→组织→氨基酸代谢库。 二 组织中蛋白的消化和降解 细胞内能有选择的降解“过期蛋白”，而不影响细胞的正常功能？ 第二节 氨基酸的代谢 （分解） 氨基酸分子的降解 一 脱氨基作用 （1）氧化脱氨 （2）转氨 （3）联合脱氨 氨基酸氧化酶与L-谷氨酸脱氢酶 谷丙转氨酶和谷草转氨酶 二 氨基的去路 血液中1%的氨就可引起中枢神经系统中毒。其机理是： 高浓度的氨使TCA中间产物α-酮戊二酸转变成L-Glu，使大脑内α-酮戊二酸大量减少，甚至缺乏，而导致TCA无法运转，ATP生成受到严重的阻碍，引起脑功能受损。 以上反应还使NADPH大量消耗，严重地影响需要还原力(NADPH+H+)反应的正常进行。 因此动物体内游离氨形成后需立即进行代谢 合成尿素氨的运输 尿素的形成 在排尿动物体内由NH3合成尿素是在肝脏中通过一个循环机制完成的，这一个循环称为尿素循环，又称Krebs循环或鸟氨酸循环 三 α-酮酸的转化 (1)合成氨基酸（合成代谢占优势时） (2)进入三羧酸循环彻底氧化分解! 合成氨基酸的碳源 氨基酸生物合成一般途径 必需氨基酸一共有八种：赖氨酸（Lys）、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）、蛋氨酸（Met）、苏氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、缬氨酸（Val）。 Met Trp Lys Val Ile Leu Phe Thr  “假 设 来 借 一 两 本 书” 由于酪氨酸在体内需由苯丙氨酸为原料来合成，半胱氨酸必需以蛋氨酸为原料来合成，故这两种氨基酸被称为半必需氨基酸。 第四节 蛋白质合成 一 遗传密码 作为指导蛋白质生物合成的模板。mRNA中每三个相邻的核苷酸组成三联体，代表一个氨基酸的信息，此三联体就称为密码(coden)。共有64种不同的密码。 起始密码：AUG； 终止密码：UAA、UAG、UGA。 （1）遗传密码的简并性 （2）遗传密码的方向性 （3）变偶性（摆动性） 遗传密码的摆动配对 （4）不重叠性 （5）通用性 高等生物低等生物一般共用相同的密码。 也有少数例外，如人线粒体中UGA本来编码终止子的，现在编码色氨酸。 一 合成所需因子（tRNA) 在氨基酸tRNA合成酶催化下，特定的tRNA可与相应的 氨基酸结合，生成氨基酸tRNA，从而携带氨基酸参与蛋白质的生物合成。 起动密码AUG的tRNA是一种特殊的tRNA，称为起动tRNA。在原核生物中，起动tRNA是一种携带甲酰蛋氨酸的tRNA，即tRNAifmet；而在真核生物中，起动tRNA是一种携带蛋氨酸的tRNA，即tRNAimet。 一 合成所需因子(rRNA和核蛋白体) 原核生物中的核蛋白体大小为70S，可分为30S小亚基和50S大亚基。小亚基由16SrRNA和21种蛋白质构成，大亚基由5SrRNA，23SRNA和35种蛋白质构成。 真核生物中的核蛋白体大小为80S，也分为40S小亚基和60S大亚基。小亚基由18SrRNA和30多种蛋白质构成，大亚基则由5S rRNA，28S rRNA和50多种蛋白质构成，在哺乳动物中还含有5.8 S rRNA。 一合成所需因子 （mRNA） 二 合成过程 氨基酸活化 起始 延伸 终止 （1）氨基酸的活化——氨酰tRNA的合成 AA的活化： AA+ATP+tRNA→AA-tRNA + AMP + Pi 活化过程分两步： 1）氨基酸与ATP生成氨酰AMP 2）氨酰AMP转化为氨酰tRNA（专一性很强的氨酰tRNA合成酶） （2）起始fMet-tRNAfMet-30S复合物的形成 （2)起始70S起始复合物的形成 （3）延伸氨酰tRNA的进入 （3）延伸肽键的形成 （3）延伸 mRNA移位 EF-Tu Cycle （4）终止 RF的结合可使转肽酶的构象发生改变，从而发挥水解酶的活性，使P位上的新生多肽被水解下来；然后由GTP提供能量，使tRNA及RF释出，核糖体与mRNA分离。 多核糖体 蛋白质合成所需的能量 tRNA反密码环中部的三个 核苷酸构成三联体，可以 识别mRNA上相应的密码， 此三联体就称为反密码 (anticoden)。 tRNA 识别核糖体小亚基 真核生物的基因为单顺反子 原核生物的基因为多顺反子 转肽酶 移位酶 EF