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安徽小吃列表,安徽特色小吃??共 48 道小吃巢县干丝15855做法：其他特色：色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。乌饭团28983做法：蒸法特色：饭团色乌油亮，馅料味道鲜美。材料：糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油1500克（约耗100克），味精适量。小笼渣肉蒸饭25113做法：蒸法特色：滋润软糯，味美香咸。材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。老鸭汤47142做法：蒸法特色：汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是安徽沿江的风味小吃。材料：活老鸭1只，精盐50克，姜10片，葱100克。苎叶保4539做法：蒸法特色：饼色翠绿，质地软糯，味甜清香。材料：糯米粉1000克，嫩苎麻叶400克，白糖500克，芝麻75克。一闻香包子22245做法：蒸法特色：馅嫩带汤，味美醇，无膻气。材料：精面粉1800克，酵面120克，净羊肉800克，精盐20克，酱油80克，姜末25克，葱末50克，五香粉7.5克，食碱5克，芝麻油275克。蒋大顺米查肉4200做法：蒸法特色：肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。材料：带皮猪五花肉5000克，米查粉750克，虾米100克，酱油300克，白糖75克，精盐50克，红腐乳汁100克，大曲酒25克。鸡丝辣汤8148做法：熬煮汆炖烩焖法特色：原料丰富，口味鲜辣，佐以馍饼食之，味道尤佳。材料：净老母鸡1只（约1750克），粉丝1000克，海带、黄花菜各250克，面粉2500克，葱250克，姜100克，胡椒50克，精盐500克，木耳50克，榨菜500克，鸡蛋20个，干银鱼100克，酱油750克，千张1000克，味精25克，醋750克，辣椒油375克。鳝鱼辣汤3537做法：熬煮汆炖烩焖法特色：汤似浓非浓，色明亮，鲜咸微辣，味美可口。材料：鳝鱼、面粉各2500克，千张、粉丝各1000克，海带、黄花菜各250克，榨菜500克，鸡蛋20个，木耳50克，干银鱼150克，葱末250克，姜末100克，精盐、酱油、醋各500克，辣椒油750克，味精20克，胡椒粉50克。小茶糕9657做法：熬煮汆炖烩焖法特色：色泽乳白，味甜松软。材料：糯米1650克，梗米1100克，白糖400克，糖精1克。罐子汤4605做法：熬煮汆炖烩焖法特色：汤清，肉质透烂。材料：猪肉175克，水粉丝50克，菠菜25克，小葱段、姜片各5克，精盐2.5克。包河藕粥5154做法：熬煮汆炖烩焖法特色：藕香粥甜，是合肥市夏，秋季节深受群众喜爱的传统风味小吃。材料：糯米500克，藕、红糖各1000克，食碱少许。酥鸭面4962做法：熬煮汆炖烩焖法特色：面条滑润，鸭肉酥烂，汤汁鲜香。材料：净鸭1只（1750克左右），刀切面条2000克，酱油350克，八角5克，桂皮5克，葱25克，姜片15克，猪骨汤2500克，熟猪油150克。虾子面6252做法：熬煮汆炖烩焖法特色：沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。材料：刀切面条500克，虾子8克，骨头汤1500克，酱油60克，葱末10克，熟猪油30克。鱼皮蟹黄饺3624做法：熬煮汆炖烩焖法特色：用鱼肉做包皮，猪肉、蟹肉、冬菇、笋做馅料，味极鲜。质地微脆香，滑润爽口，为长江鱼乡小吃佳品之一。材料：净白鱼肉750克，猪瘦肉500克，蟹肉、笋末各250克，冬菇末30克，精盐10克，姜末15克，醋25克，菱角粉500克，芝麻油100克。江万春水饺11247做法：熬煮汆炖烩焖法特色：皮薄如纸，汤鲜馅嫩。材料：精面粉2500克，猪后腿肉2600克，精盐165克，虾籽酱油1000克，猪骨头汤15000克，葱末500克，食碱60克，干淀粉500克，熟猪油500克，胡椒粉适量。正福斋汤团2535做法：熬煮汆炖烩焖法特色：皮洁白，馅细腻，滋润香甜，味美可口。材料：糯米2000克，籼米米、大红袍赤豆各500克，白糖1000克，熟猪油200克，芝麻油50克。混汤酒酿元宵4554做法：熬煮汆炖烩焖法特色：汤呈樱桃色，酒香中带有蜂蜜、桂花香。元宵质地柔粘，馅心多样味美。材料：糯米2500克，白糖1600克，蜂蜜、米酒酿各500克，糖桂花25克，山楂馅、豆沙馅、芝麻糖馅、五仁馅各250克。烫鸭肠3756做法：熬煮汆炖烩焖法特色：清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。材料：鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。五香狗肉11283做法：熬煮汆炖烩焖法特色：肉色微红，瘦多肥少，香烂耐嚼，是淮北地方