干锅虾、红烧肉、老干妈酱排骨、啤酒鸡翅、红烧鱼、粉蒸红薯、美味卤菜、蒜香排骨、老醋鸡块、红焖羊肉等供参习.docx

干锅虾、红烧肉、老干妈酱排骨、啤酒鸡翅、红烧鱼、粉蒸红薯、美味卤菜、蒜香排骨、老醋鸡块、红焖羊肉等饭店的菜肴虽可口，远不如家中的温暖，家庭主妇看到亲手自制的美味，在家人的称赞中一扫而光的时候，即使自己一口都没有吃，心底也会升起一种满足感……关注美食论坛多年收集、整理……干锅虾用料：　　1、大虾半斤。　　2、猪里脊肉三两。　　3、香菇三两。　　4、大葱白三两。　　5、香菜半两。　　6、泡辣四、五个。　　7、老干妈香辣酱两大匙。　　8、蚝油两大匙。　　9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。　　10、老姜一块。　　11、独蒜两个。　　12、八角两敉。　　13、香叶四、五片。　　14、白糖一咖啡匙。　　15、淀粉一匙。　　16、料酒三大匙。　　17、盐适量。做法：　　1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。??????? 2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。　　3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。　　7、下香菇烧约两分钟。　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。　　9、