《第一节 食物中的有机物》课件2.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * 8.(2013·株洲中考)如图为某医用葡萄糖注射液商标的一部分,下列说法不正确的是(　　) 5%葡萄糖(C6H12O6)注射液 性状：本品为无色透明液体, 　　　密度1 g·mL-1,味甜 规格：500 mL 贮藏：密闭　阴凉 A.该葡萄糖注射液的质量分数为5% B.100 mL该葡萄糖注射液中溶质为5 g C.葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量之比为 1∶2∶1 D.在人体组织里,葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成CO2和H2O 【解析】选C。本题考查学生对商标信息的分析能力。本注射液中溶质质量分数为5%,葡萄糖中碳、氢、氧元素的质量比为(12×6)∶(1×12)∶(16×6)=6∶1∶8；葡萄糖在体内氧化为人体提供能量,产生二氧化碳和水。 9.给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、⑤花生、⑥香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉。(用序号填空) 主要含蛋白质的有　　　　；主要含糖类有　　　　；主要含油脂的有　　　　；主要含维生素有　　　　。 【解析】米饭主要成分为淀粉,属于糖类；鸡蛋、花生、鲜奶、鱼肉富含蛋白质；苹果、白菜、萝卜、黄瓜富含维生素；花生、香油富含油脂。 答案：②⑤⑨⑩　①　⑤⑥　③④⑦⑧ 10.(2013·广东中考改编)广东盛产荔枝,其部分营养成分如下表。请回答： 荔枝的部分营养成分 (每100克中含) 糖类16.60 g　蛋白质0.90 g 脂肪0.20 g 维生素A　　2.00μg 维生素C　　41.00μg 钙2.00 mg　钾151.00 mg 铁0.40 mg　硒0.14μg …… (1)荔枝中含有能提供能量的营养素有　　　　种,每100 g荔枝中含糖类物质　　　　g。 (2)荔枝中含有大量的维生素C,若人体缺乏维生素C会患 　　　　病。 (3)荔枝中除含有上述营养成分外,还含有果胶、木质素等食物纤维,这些食物纤维有助于人体的肠蠕动,果胶的化学式为(C6H10O7)n,则果胶属于　 　　(填“有机物”或“无机物”),其中碳、氢元素的质量比为　 。 【解析】本题考查人体需要的营养物质,主要有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素。 (1)荔枝中含有能提供能量的营养素是糖类、蛋白质、脂肪；每100 g中含糖类物质16.60 g。(2)人体缺乏维生素C会患坏血病。(3)由果胶的化学式知,果胶中含有碳元素,属于有机物,其中碳、氢元素的质量比为(12×6)∶(1×10)=72∶10=36∶5。 答案：(1)三　16.60 (2)坏血 (3)有机物　72∶10(或36∶5) 11.维生素C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抵抗能力。 (1)维生素C所属的物质类别是　　　　　　。 (2)下列物质中能与维生素C反应的是　　　　　　。 A.食盐　　　　　　　 　B.纯碱 C.硫酸钾 D.苛性钠 (3)你认为,如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？ ? 　 。 【解析】(1)维生素C属于食物营养素,其中含有碳元素,因而属于有机物；(2)由题意知,维生素C的水溶液呈酸性,因而能与碱性物质等反应,题中所给四种物质中,纯碱和苛性钠均能与维生素C反应；(3)维生素C在酸性环境中比较稳定,且高温时不稳定,因而可以生吃(或加醋凉拌)。 答案：(1)有机物(或有机化合物) (2)B、D (3)生吃(或加醋凉拌) * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第一节　食物中的有机物 学习主题一 有机化合物 【问题导引】什么物质属于有机物?人类所需要的有机物主要有哪些? 1.判断：通常人们把含_______的化合物叫做__________,简称有机物。其中,自然界中最简单的有机物是_____。 2.食物中的有机物：人体所摄入的物质中,除空气、水、食盐等无机物外,其余主要有_____、_____、_______、_______等有机物。 碳元素 有机化合物 甲烷 糖类 油脂 蛋白质 维生素 【特别提醒】少数含碳的化合物,如CO、CO2和Na2CO3等,具有无机物的特点,通常看作无机物。 学习主题二 食物中的有机物? 【问题导引】人体摄入的糖类、油脂、蛋白质、维生素等具有哪些功能?是如何被人体消化吸收的? 1.糖类： (1)组成：包括__、__、__三种元素,又叫做碳水化合物。 (2)常见的糖类物质：淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)、 蔗糖(C12H22O11)。 (3)淀粉： ①检验 可