《营养及食品卫生学》 临床营养.pdfVIP

第六章 临床营养 第六章 临床营养 n 临床营养 （clinical nutrition）又称病人营养，是研 究人体处于各种病理状态下的营养需求和营养输注途 径的科学。 n 在正常生理需要量的基础上，根据疾病的种类、病 情、病人的营养状况等，合理安排饮食； n 增强机体抵抗力，改善代谢，修补组织，积极地促 使疾病的转归，从而使病人早日康复。 第六章 临床营养 n 根据人体的基本营养和疾病的治疗需要制订的 医院病人膳食分类：基本膳食，治疗膳食，特 殊治疗膳食，儿科膳食，诊断膳食，代谢膳食。 n 据供给病人营养素的途径分类：肠内营养和肠 外营养。 第一节 病人的营养状况评价 n病人营养状况评价 n膳食营养评价； n 人体测量； n 临床检查与实验室检查。 第二节 病人膳食管理 n 基本膳食：与一般健康人日常所用的膳食基本 相同，膳食结构、能量与各种营养素和餐次均 应遵守平衡膳食的原则，使能量及营养素数量 和质量达到合理营养的要求。 n 基本膳食包括：普通膳食、软食、半流质膳食 和流质膳食。 普通膳食 n 适用范围