花色苷化学研究进展.pdfVIP

天拣产物研究与开发腼n甜肠腑2011．23：蚋·盯8 文章雏号：1001_6880【2011)05枷棚 花色苷化学研究进展 郑杰1’-，丁晨旭1，赵先恩3，索有瑞h 1中国科学院西北高原生物研究所，西宁810∞1；2中国科学院研究生院 北京1000帕；’山东省科学院分析测试中心，济南250014 摘要：本文以近期研究报道作为基础从花色苷的化学性质、提取与分离技术、鉴定技术三个方面对花色苷化 合物的化学研究进展做一系统综述。 关键词：花色苷；高效液相色谱；高速逆流色谱；质谱；核磁共振；进展 中围分类号：112弘；Q949．777．7 文献标识码：A Re、，iewof ChemicalStum髑 Anthocy肌iIls ZHENG You—mil． Jiel’，D矾GChen．xul，zHA0Xi柚一en3，SUO ^∞如v旷＆妇，＆咖塔加∞锣，c^打W；’轴∞面昭^胍如妇帆dz缸c妇，s鼬昭dc咖o，颤㈨盱。抽埘2斓Ⅳ。c^讹 akind h盯emised irItcr瞄t 0f试dely n曲lml∞I咖t，which Aktrad：Anlll∞y明i他盯e 8PreBd g嵋at d啪协蛔pot咖 nu嘣饥日l p岍ological阻d m^∞udcal蛐dc∞medc u孵h舢be帅h缸tedbecau瞬of1日ck0f ind谢髑，theh kn0礼，d舻nbout妇ch哪iclIpmPep eIII口c蛔粕d the衄cIIld髑． “曲，d面cient iden曲枷叩tedmoIo舒．cur弛ntly，蚴y陀扼础∞a陀foc岫ed蚰弛柏【iIIg Intlli8 p叩盯．山erecendyadv帅c黯iⅡ蛐th∞y舢lin。艇蚺∽h洲^她8Ⅲnm缸i8ed蛔threepI岫：蚰tll∞yaIlin·cheⅢi- cal id∞曲∞d叩metbods． ch叫咖dza五。鼬；extracd∞and神岬吐∞tcchIldlogi∞；蛐d Kcy w础：蛐tll∞y姐i珊；highped妇比ebqllidchI眦衄曲毋phy；lligh8peed∞皿temur弛ntchmm幻Faphy；m舯8 l啪瑚肿e；州eW ep∞扛ome扛y；mlde盯m89nedc 花色苷为一类自然界中广泛分布的类黄酮类天 (M山idin)是自然界中分布最广的花色素，大部分 然水溶性色素，其主要存在于花卉，果实及有色叶片 的花色苷都由此六种花色素衍生而来。花色苷的种 中。大量研究表明花色苷类化合物具有显著的生理 类多样性赋予了其广泛的生物活性，但同时也使该 活性：抗自由基…、改善视力”01、预防心血管疾 类化合物的提取与分析变得十分困难。过去对于花 病‘”】、提高认知能力‘“、抗肿瘤‘7·”、抗突变‘91等。 色苷类化合物的提取一般采用溶剂提取法，而对于 ChroI 在食品安全问题日益受到人们重视的情况下。花