宁波传统美食介绍.pptVIP

宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。;;状元楼;;冰糖甲鱼;雪菜大汤黄鱼;锅烧河鳗;红膏炝蟹;缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以小吃闻名。;汤圆;宁波汤团的用料十分考究，必须严格选用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，内嵌山东细腻纯净的白糖、洗净去杂的黑芝麻和金华优质猪板油等捏成的馅子，入沸汤煮至上浮，个个汤团颜似白玉、细腻润滑，糯而不沾，咬一口馅流四溢，满嘴油香，色香味佳令人称赞。;汤圆;圆子;圆子;楼茂记;宁波有句老话说：“勿吃楼茂记香干，生活做煞唔相干。”意思是最苦最累的活要做，但楼茂记香干必须要吃，否则就失去生活的意义。可见其影响之大。;赵大有;金团，不光味道好，还寓有团圆吉庆的意思。并按照用途不同，又生出许多有趣的名称，如种田时节有种田金团，割稻时节有割稻金团，做生意有五代金团，结婚时有龙凤金团，新生儿满月时则又有子孙金团等。 赵大有金团以龙凤金团最为著名。龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是：皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。;水晶油包;;豆沙八宝饭;奉化芋艿头;;溪口千层饼;;宁波三臭;;2.邱隘咸齑 邱隘咸齑是宁波传统的菜肴。无论富庶豪门，还是普通家庭，都离不开这道菜肴。宁波自古就有“三天勿吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪”和“家有咸齑不吃淡饭”等谚语。;邱隘咸齑宜储藏，一年