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实验七 酶促反应动力学实验 酶促反应动力学 概念： 酶促反应动力学：研究酶促反应速度及其影响因素。 反应速度：单位时间内底物减少或产物增加的速度，常用初速度来衡量。 影响酶促反应速度的因素： 底物浓度[S] 酶浓度[E] 反应温度 pH 值 抑制剂 激活剂 中间产物学说 E+S ES E+P 米---曼氏方程（Michaelis-Menten equation） Km与 Vmax的意义 Km值等于最大反应速度一半时的底物浓度； Km可用来表示酶对底物的亲和力大小， Km与酶对底物亲和力大小成反比； Km值是酶的特征性常数之一， Km值范围在10-6 ~ 10-2mol/L Vmax是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度呈正比； k3为酶的转换数：当酶被底物充分饱和时，单位时间内每个酶分子（或活性中心）催化底物转变为产物的分子数。1~10 4/s Km值与 Vmax值测定 双倒数作图法又称林-贝氏作图法（1934） 1 = Km 1 + 1