鞣花酸及在化妆品中的应用.pptVIP

目录： 鞣花酸的简介 发现历史 鞣花酸的生物活性功能 草莓如此鲜润欲滴，是因为草莓中还有丰富的鞣花酸，可以对草莓的细胞形成防护膜，防止草莓氧化变黑。 班级：生物技术103班 姓名：张晓慧 鞣花酸简介 发现历史 鞣花酸的理化性质 鞣花酸的生物活性功能 鞣花酸在化妆品中的应用 美白作用 抗老化作用 收敛作用 抗辐射作用 展望 鞣花酸(ellagic acid)又名并没食子酸、胡颓子酸是一种广泛存在于石榴、草莓、葡萄、苹果、蔓越桔、黑莓和胡桃中的一种天然多酚组分。尤其在石榴科植物中(石榴叶的提取物及石榴汁)，鞣花酸含量十分丰富。鞣花酸它是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚二内酯。它不仅能以游离的形式存在，而且更多的是以缩合形式(如鞣花单宁、苷等)存在于自然界。 含有鞣花酸的植物： 覆盆子 樱桃 石榴 苹果 五倍子 葡萄 鞣花酸 化学家米歇尔·欧仁·切维尔（Michel Eugène Cheverul）在橡木虫瘿中首次发现了鞣花酸。 1831年，亨利·布拉科诺（Henri Braconnot）进行了更深入的研究。 鞣花酸的分子结构 鞣花酸的理化性质 鞣花酸与三氯化铁的显色反应中呈蓝色，遇硫酸呈黄色，Greissmeger反应呈阳性，它还易与金属阳离子如Ca2+、Mg2+结合。纯鞣花酸是一种黄色针状晶体，熔点(吡啶)大于360℃，微溶于水、醇，溶于碱、吡啶和二甲基亚砜，不溶于醚。研究证明鞣花酸基本没有毒性。 鞣花酸具有多种生物活性功能, 例如抗氧化功能（它能和自由基反应，对线粒体微粒体中类脂化合物的过氧化作用有很好的抑制活性，可与诱导脂质过氧化的金属离子螯合，作为一种氧化底物以保护其他物质不被氧化）、抗癌(其中包括白血病、肺癌、肝癌、食管癌、结肠癌、乳腺癌、膀胱癌和前列腺癌等认为是最有希望的天然化学抗癌药之一)、抗突变性能、对人体免疫缺陷病毒有抑制作用。 除此之外, 鞣花酸还是一种有效的凝血剂, 对多种细菌、病毒都有很好地抑制作用, 能保护创面免受细菌的侵入, 防止感染, 抑制溃疡。同时, 经研究发现, 鞣花酸还具有降压、镇静作用。 鞣花酸的神奇效果： 矢车菊花朵如此纯蓝也是因为花朵中含有鞣花酸，让花瓣减少氧化的机会，不会由蓝色变成其他颜色。 鞣花酸在化妆品中的应用 近年来化妆品行业受回归大自然趋势的影响，天然功效成分的研究与开发已成为国内外的热点，鞣花酸作为一种具有多重功效的天然组分也已被广泛应用。 鞣花酸具有美白，抗老化，收敛，抗辐射的作用，以下就这些方面做简单地介绍。 美白作用 鞣花酸是皮肤科医学公认可使用的有效美白成分之一。当前人们对于皮肤美白的观念有了根本性的变化，从借助物理性的遮盖性美白向黑色素还原等方式的生物性美白转变。 对于鞣花酸如何起到美白作用，我们首先看一下黑色素的形成机制：黑色素细胞存在于表皮基底层，是黑色素的制造厂。黑色素的制造原料是酪胺酸(Tyrosine)，必須经酪胺酸酶(Tyrosinase)先后转化为多巴(DOPA)、多巴锟(DOPA quinon)，最后才形成黑色素(Melanin)。 鞣花酸对酪氨酸酶活性部位的铜具有高亲和力，能够抑制酪氨酸酶活性,在棕色豚鼠表皮上局部涂抹鞣花酸的对比测试中发现，鞣花酸能够有效抑制紫外线引起的皮肤色素沉着酪氨酸酶在黑色素的合成中起到非常重要的作用。 豚 鼠 当前化妆品市场上的美白产品也大多数是以酪氨酸酶抑制剂为主，如曲酸熊果苷等。国内外许多化妆品公司将鞣花酸加入化妆品中或与其他功效成分复配运用于美白化妆品并申请了专利,如欧莱雅公司的专利复配了N-乙氧羰基-4-氨基苯酚、熊果苷和鞣花酸，另一家公司复配了 5’-单磷酸腺苷、熊果苷、鞣花酸、母菊提取物、泛醌等成分，可见鞣花酸是一种很有市场前景的美白活性成分。 巴黎欧莱雅将鞣花酸成分加入到雪颜色斑修护精华乳等雪颜亮采再现系列美白产品中，就可以在源头上抑制黑色素细胞的形成，并有效对抗自由基，减淡已经形成的色斑，让肌肤由内而外散发通透光采。 收敛作用 收敛性使含鞣花酸的化妆品在防水条件下对皮肤有很好的附着能力，并且能让粗大的毛孔收缩，使松弛的皮肤绷紧从而减少皱纹，防止皮肤分泌过多油脂,鞣花酸除可用于护肤品外，还可用于抑汗剂，通过收敛汗腺从而减少汗液分泌；或者添加在发用产品中，利用其收敛作用防止头皮出油脱发产生头屑。 植物多酚与蛋白质结合的能力称之为收敛性，这个反应是植物多酚重要的化学特征，它与生物碱,多糖甚至与核酸细胞膜等生物大分子也可发生与单宁-蛋白质结合相似的复合反应。