重庆火锅起源于发展.docVIP

重庆火锅的起源与发展 ——陈渝冰 马宇 秦雪 韩相月 吴学 熊建军 方案设计背景 重庆又称火锅之都，我们从小在这里长大，对这里一定不陌生。然而我们最熟悉的就是火锅吧!火锅可以分很多种，比如广东海鲜打边炉重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。 景绚烂,秋天乘船与她畅游在嘉陵两岸,冬天仙女山上有她更加温暖; 你是我的小呀小火锅儿,怎么爱你都不嫌多,红红的小脸儿沸腾我的心窝, 点亮我生命的火,火火火火火 广东海鲜打边炉煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的也相继闪亮登场。 火锅申国遗，主要是申请对传统炒料工艺、技艺及火锅器具、吃火锅的饮食方式等进行保护。希望重庆火锅的传统技艺及火锅文化能在大工业生产中传承下来。重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，传统的手工炒料工艺技