梨肉松弛特性各向差异研究-农业工程学报.PDFVIP

第 18 卷 第 4 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 18　N o. 4 2002 年 7 月 T ransactions of the CSA E July　2002 123 梨肉松弛特性各向差异研究 1 1 2 2 王　俊 , 王剑平 , 蒋亦元 , 马小愚 ( 1. 浙江大学; 　2. 东北农业大学) 摘　要: 以松弛特性参数如平衡弹性模量、衰变弹性模量、粘滞系数和松弛时间为指标研究了梨果肉的各向松弛特 性差异。总体而言, 梨肉因取样部位、取样方向、取样深度等不同, 松弛特性参数存在显著差异, 朝向对各种参数影 响不大。 关键词: 梨; 松弛特性; 差异 中图分类号: S661. 2　　　　文献标识码: A 　　　　文章编号: 100226819 (2002) 0420123204 　　水果在各作业环节中都不可避免地受到载荷的 作用。前人常假设水果为各向同性的农业物料, 水果 流变特性的研究比较单一和简化[ 1, 2 ]。采用各向同性 方法来研究应力松弛特性现象就是一例。因此有关 水果的非均质性、各向流变特性的资料很少[ 3～ 5 ] 。 本文研究的目的是梨肉取样部位不同、方向不 同、深度及朝向不同等对松弛特性参数如平衡弹性 图 1　梨肉部位与取样示意图 模量、衰变弹性模量、粘滞系数和松弛时间等的影 F ig. 1　Schem e of samp le locations 响。 [ 5 ] 弛试验 。试验前在计算机控制界面上先将试验程 1　试验材料及方法 序设置为松弛试验按扭, 然后在预设位移上设置为 ( ) 试验品种为砀山酥梨。采摘后在贮藏室中存放 需要值 0. 25 mm 、0. 50 mm 二种 , 最后在界面上用 20 d 左右。选择较圆称、直径大小 9. 5～ 10. 3 cm 、无 鼠标按下试验开始。试验中计算机实现全过程自动 损伤、无病虫害的水果。 作业: 自动采集、显示、记录和保存试验中所获得的 如图 1 所示, 试验梨肉做成圆柱试样, 高度 12 力、位移及所进行的时间。 mm 、直径 10mm 。将挑选后的梨均分成上部、中部、 2　梨肉松弛特性分析 ( ) 下部三部位。将梨肉取样成 指圆柱轴心方向 垂直、 ( 2. 1　典型梨肉松弛曲线 径向和切向等 3 个相互垂直方向。将沿表皮周向 经 ) 度方向 均定为 4 个朝向, 其中果梗尖顶朝向标定为 朝向 1, 然后依次标定为朝向 2、3、4 等。将梨肉从表 皮到果核分为2 个深度: 表皮试样和中心试样。各方 向、深度、部位、朝向等取样时距表皮处至少大于 2 mm 、距心核处