白藜芦醇苷四种异构体.docVIP

高效液相色谱法检测 白藜芦醇及其糖苷四种异构体 曾 玮 马志玲* 中山大学化学与化学工程学院，分析科学研究所 广州 510275 摘要 本实验建立了RP-HPLC法同时分离测定白藜芦醇及其糖苷四种异构体的方法，将方法用于 红葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷的四种异构体、虎杖中反式白藜芦醇及其糖苷的分析测定获得满意的结果。以Hypersil ODS2（5μm I.D. 4.0mm×200mm）色谱柱，用甲醇，水作为流动相进行梯度洗脱，二极管阵列检测器在306nm(反式白藜芦醇及苷)，288nm(顺式白藜芦醇及苷)检测，白藜芦醇及其糖苷的四种异构体在30min内得到较好的分离。确定了提取红葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷的四种异构体的最佳预处理方法，在pH=2的条件下，以乙酸乙酯为溶剂可获得最佳萃取效果，此方法用于5种不同的红葡萄酒中，白藜芦醇及其糖苷的回收率分别为94.6%、97.8%。使用微波破壁-溶剂提取-高效液相色谱法测定虎杖中的反式白藜芦醇及其糖苷，大大简化了分析步骤。 关键词 高效液相色谱法 ，葡萄酒，虎杖 前言 白藜芦醇[（Resveratrol）是植物体内产生的天然二苯乙烯类多酚物质，一种天然活性成分。在自然条件下，白藜芦醇主要以其糖苷的形式存在，糖苷可以分解为白藜芦醇。白藜芦醇及糖苷分子中，其连续环状分子中的双键能够在紫外光或其它物理化学因素的诱导下发生几何异构