茶叶中茶多酚和生物碱的测定及聚类和线性判别分析_肖俊松.pdfVIP

※分析检测 食品科学 2010, Vol. 31, No. 22 343 茶叶中茶多酚和生物碱的测定及聚类和 线性判别分析 1, 2 1 1 1,2 , 肖俊松 ，袁英髦 ，张爱雪 ，曹雁平 * (1.北京工商大学化学与环境工程学院，北京 100048；2 .食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京 100048) 摘 要：目的：建立一种反相高效液相色谱方法，测定绿茶、乌龙茶、红茶、白茶和普洱茶中儿茶素[(+)-catechin ， C] 、表儿茶素[(-)-ep icatechin ，EC] 、表儿茶素没食子酸脂[(-)-ep icatech in gallate ，ECG] 、表没食子儿茶素[(-)-