2012年7月食品工厂设计自考题.docxVIP

2012年7月 食品工厂设计污染程度（）A 与风向频率成反比，与平均风速成正比B 与风向频率成反比，与平均风速成反比C 与风向频率成正比，与平均风速成正比D 与风向频率成正比，与平均风速成正比在安排产品方案时，应尽量做到（）A 四个平衡 B 五个平衡 C 六个平衡 D七个平衡在工艺流程的测定中，应优先采用（）A 成熟工艺 B 试验方案 C 非成熟工艺 D半成熟工艺危害分析和关键控制点的缩写是（）A CAC B GMP C HACCP D SSOP在图纸上，门的名称代号用（）A “D”表示 B “F”表示 C “G”表示 D “M”表示食品工厂主要生产车间的地坪宜采用（）A 0.5%～1.0％的坡度 B 1.5%～2.0%的坡度C 2.0%～3.0%的坡度 D 3.0%～4.0%的坡度会签栏是在图纸的（）A 右上角 B 右下角 C 左上角 D 左下角引出线以（）A 定位轴线绘制 B 中心线绘制 C 对称轴线绘制 D 细实线绘制建筑制图标准规定，图纸中可以用粗线、中粗线、细线绘制的线型有（）A 实线、虚线、点划线 B 折断线、点划线、波浪线C 折断线、虚线、点划线 D 实线、波浪线、点划线建筑制图中图样及说明书中的汉字宜采用（）A 长仿宋体 B 宋体 C 黑体 D 楷书基本建设项目从计划到投产，需经过下列阶段：提出项目建议书；进行可行性研究，同时选择厂址；根据批准的，进行勘测、设计、施工、安装、试产、验收；最后交付生产。再工艺流程的制定中，应优先采用连续化作业线。物料计算的基本资料是。食品工厂生产使用的设备蒸大体上可分为四个类型：；定型专用设备；通用机械设备和非标准专业设备。生产车间用水、用汽量在设计时是算，而不是计算。公称直径的表示符号是。食品工厂生产车间的管路中，除管子外为满足工艺生产和安装检修的需要，管路中还有其他许多的附件，如：短管、弯头、三通、异径管、法兰、等。流体介质代号：是水、S是蒸汽、P是物料、A是压缩空气。在管路保温标志中红色表示蒸汽管，绿色表示自来水管，黄色表示压缩空气管，白色表示管。水体污染物及其来源有以下几类：物理污染物、化学污染物和。建筑系数非工艺设计污染系数环境立剖面图简述食品工厂厂址选择的原则。食品工厂确定主要产品工艺流程的原则主要有哪些？食品工厂的辅助设施分为哪几类？各包括哪些内容？楼盖构造的组成有哪些?简述工艺设计的内容。管路连接包括哪些内容？目前采用较多的连接方式有哪几种？简述尺寸标注的要点。试述不同使用功能的建筑物、构筑物在总平面中的关系。论述食品工厂生产车间工艺布置的方法与步骤。