《第1节 饮食与营养》教案9.docVIP

《第1节 饮食与营养》教案 教学目标 1、知识目标 (1)说出食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素等营养物质。 (2)举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。 (3)举例说明鉴定食物中淀粉、脂肪和蛋白质的常用方法。 2、能力目标 学习鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。 3、情感态度与价值观目标 (1)认同人从食物中摄取各种各样的营养物质。 (2)关注家人与自己的饮食营养。 教学重点 1、说出食物中含有蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。 2、举例说出含糖类、蛋白质和脂肪较多的常见食物。 教学难点 完成“鉴定食物的主要营养成分”的实验，全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 情境导入 你想信吗？人的一生中(以70岁计)吃进去的食物大约有60吨。人为什么要吃食物？食物中含有哪些营养物质？ 置身于问题情境，激发学生的学习兴趣。 选购三餐食物 假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好全家的三餐饮食？ 教师小结 1、根据你对食物的了解，尝试将你所选的三餐食物进行分类。 2、思考：想一想我们这样分类的依据是什么？ 教师点评。 活动1：选购三餐食物 1、从课本P71表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。将他们的序号或名称填入早、中、晚餐的空格内。 2、在小组内交流