罗琳_鱼类肠道健康教材.pdfVIP

北京市水产科学研究所 罗 琳 Email: luo_lin666@ Tel: 吸收 消化：仅少数肉食性鱼类有胃 免疫：是鱼类最大的粘膜免疫器官 因此肠道健康对水产动物的生长和健康有重要影响 鱼体肠道长度与食性密切相关：植食性的杂食性的肉食性的 肠道短（肠体比：猪为14、鸡10、牛25、羊27、鲢鱼6）、简单、消化酶活 性差, 食物在肠道停留时间比畜禽短 草鱼肠道结构 左图:肠的盘曲；右图：柱状、杯状细胞镶嵌排列 柱状细胞：起吸收作用 杯状细胞：分泌消化酶和粘液 （倪达书，汪建国） 前肠 中肠 后肠 草鱼肠道横切面 直肠 （倪达书，汪建国） 鲫鱼肠道结构 M:肌层；L：淋巴细胞层；F：皱褶高度；LP:皱褶间质宽度 （王永玲，2011） 鱼类肠道结构 鲟鱼肠道结构 （内有螺旋状的皱褶，称螺旋瓣） （田照辉，2011） 杯状细胞分泌一些酶类： 分解肽类的酶：氨肽酶、肠肽酶 分解核苷的酶：碱性和酸性核苷酶及多核苷酸酶 酯酶：脂肪酶、卵磷脂酶 （倪达书，汪建国） 糖类消化酶：淀粉酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海 藻糖酶和地衣多糖酶等 酶的活性与鱼的食性密切相关： 杂食性鲤鱼肠液淀粉酶活性明显高于肉食性的鳟鱼、鳕鱼和鲽鱼 取食浮游生物和植物碎屑的罗非鱼肠液有很强的地衣多糖酶活性 最外层的好氧菌, 多为过路菌, 游动于肠腔。 中间层的兼性厌氧菌, 多为条件致 病菌, 与宿主共栖, 为肠道非优势 菌群, 如: 大肠杆菌和肠球菌等， 平衡时无害 最里层紧贴肠壁的专性厌氧菌为肠道 优势菌群, 与宿主是共生关系； 水产动物肠道厌氧菌超过99 % , 好氧菌和兼性厌氧菌约占1 % 不同鱼类之间, 肠壁的好氧菌总数差别很大而厌氧菌总数差别不 大： 鲢肠壁好氧菌总数是鲫肠壁好氧菌总数的37倍 , 厌氧菌总数：最大数乌鳢仅为最小数鳊的1. 7 倍 乳酸菌和双歧杆菌是水产动物肠壁常驻优势菌群 提供屏障作用 阻止并排斥病原 菌定植，维护肠 道正常的微生物 平衡 生 物 屏 障 产生胞外物质 防御外来菌入