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各种食物蛋白质含量 粮食及干豆 米8% 面粉10% 玉米8% 小米9% 干黄豆（大豆）36% 干绿豆24% 干赤豆21% 干豌豆24% 豆及豆制品 鲜毛豆13% 黄豆芽11% 豆浆4% 豆腐5% 豆腐干20% 腐竹50% 肉食的蛋白质含量 畜、禽、 鱼、肉类10％～20％， 瘦猪肉 16% ，瘦羊肉17% ，牛肉20% 禽肉约20％，鸡肉20% 蛋类12％～14％，鸡蛋12% 奶类(鲜牛奶)3％~3．5％。 牛奶3% 羊奶4% 鱼肉蛋白质也在20％左右：鱼17% 鲫鱼21% 带鱼17% 黄鱼17% 海虾18% 河虾17