GB/T 5009.1-2003食品卫生检验方法　理化部分　总则.pdf

ICS 67.040 C 53 荡黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T5009.1-2003 代替GB/T5009.1-1996 食品卫生检验方法 理化部分 总则 Methodsoffoodhygienicanalysis- Physicalandchemicalsection-Generalprinciples 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华 人 民共 和 国卫 生 部 *1Yz; 中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员 会 卜’.‘ GB/T5009.1-2003 前 言 本标准代替GB/T5009.1-1996《食品卫生检验方法 理化部分 总则》 本标准与GB/T5009.1-1996相比主要修改如下: 按照GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第 4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改 本标准的附录A为规范性附录，附录B和附录G为资料性附录。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。 本标准于 1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订。 GB/T5009.1-2003 食品卫生检验方法 理化部分 总则 范 围 本标准规定了食品卫生检验方法理化部分的检验基本原则和要求 本标准适用于食品卫生检验方法理化部分。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T601化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T602 化学试剂 杂质测定用标准溶液的制备 GB/T5009.3--2003食品中水分的测定 GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定 GB/T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.26-2003 食品中N-亚硝胺类的测定 GB/T5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T817。数值修约规则 JJP1027 测量误差及数据处理 检验 方法的一般要求 3.1称取:用天平进行的称量操作，其准确度要求用数值的有效数位表示，如 “称取20.0g”指称量 准确至士0.1g;称“取20.00g”指称量准确至士0.01g, 3.2 准确称取:用天平进行的称量操作，其准确度为士。.0001g, 3.3 恒量:在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。 3.4 量取:用量筒或量杯取液体物质的操作。 3,5 吸取:用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作 3.6 试验中所用的玻璃量器如滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等所量取体积的准确度应符 合国家标准对该体积玻璃量器的准确度要求。 3.7 空白试验:除不加试样外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除 外)，进行平行操作所得的结果。用于扣除试样中试剂本底和计算检验方法的检出限。 4 检验方法 的选择 4.1 标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以第一法为仲裁方法。 4.2 标准方法 中根据适用范 围设几个并列方法时，要依据适用范 围选择适宜 的方法。在 GB/T5009.3,GB/T5009.6,GB/T5009.20,GB/T500