啤特果多糖分离纯化及抗氧化性质研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.7 啤特果多糖分离纯化及抗氧化活性研究 1 1 1 1 1 2 2 2 刘晓风 ，刘琳 ，王永刚 ，马燕林 ，张伟杰 ，朱新强 ，王春梅 ，王晓力 (1.兰州理工大学生命科学与工程学院，甘肃兰州 730050） （2.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，甘肃兰州 730050） 摘要：以啤特果为原料，经水提醇沉、脱色脱脂、除蛋白，DEAE-52 阴离子交换柱纯化获得啤特果多糖（PTGP1），利用光谱、 色谱和电镜等技术对PTGP1的结构、组成及分子量进行了分析；评价了PTGP1 的体外抗氧化性能。结果表明，PTGP1是还原性多糖，