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水产制品中总糖含量检测方法的研究
8 1 Vol. 8 No. 1
2017 1 Journal of Food Safety and Quality Jan. , 2017
1, 2 2* 2 2 2, 3 1, 2 1, 2
刘 芬 , 王联珠 , 朱文嘉 , 郭莹莹 , 何 柳 , 杨祯祯 , 文艺晓
(1. , 201306; 2. , 266071;
3. , 266003)
摘 要: 目的 , 方法
-, L 4
9(3 )
, 结果
, : 20%, 70 ℃, 0.5 h
3 92.3%~117%结论 -,
关键词: ; ; -
Detection method of total sugar in aquatic products
1,2 2* 2 2 2,3
LIU Fen , WANG Lian-Zhu , ZHU Wen-Jia , GUO Ying-Ying , HE Liu ,
YANG Zhen-Zhen1,2, WEN Yi-Xiao1,2
(1. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 2. Yellow Sea
Fishery Research Institute , Chinese Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071, China; 3. Food Science
and Engineering Institute, Ocean University of China, Qingdao 266003, China)
ABSTRACT: Objective To optimize the method for detection of total sugar in aquatic products, so as to provide a
reference for formulating detecting standards of total sugar in aquatic products. Methods The content of total sugar
in aquatic products wa
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