《2-2 合理选择饮食》学案3.docVIP

课题2 合理选择饮食1．水在人体中和重要作用 (1)水是人体的重要组成部分，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的。每人每天要补充 L水。 (2)水是一种很好的溶剂。食物中许多营养物质如等要溶于水才能被吸收。水溶液把运送到组织细胞，又把各组织运送到相应器官，排出体外. (3)水不但是人体内的反应，而且还是一种必不可少的。如。(举例) (4)水在人体内还能够调节 。2．食物的酸碱性 (1)食物的酸碱性是指食物的，是按食物在体内的最终产物的性质来分类的。如由等元素组成的 ，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸： → ___________、→ ___________、→ 酸、→ 酸，使体液呈性，因而称为食物。又如某些多含等盐类，在人体内代谢后生成 物质，因而称为 食物。食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是 (填“不同”或“相同”)的概念。味觉上酸性食物 (填“一定”或“不一定”)是酸性食物，例如水果中。 (2)选择食物时，要注意食物的酸碱性。 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。 人体细胞中存在着一些重要的酸碱平衡，我国居民一般尿液偏酸性，因而需摄入等碱性食物，否则易形成“ 症”。3．食品添加剂 (1)食品添加剂是指改善食物和补充食品在加工过程中失去的，以及防止而在食品加入的一些化学物质。 (2)食品添加剂 类 型 着色剂 调味剂 防腐剂