《4-2 糖类》第二课时 课件2.pptVIP

第四章 生命中的有机化学物质 第二节 糖 类 （第二课时） 学习目标 1. 了解蔗糖与麦芽糖的性质和用途；掌握它们的鉴别方法 2. 了解淀粉及纤维素的结构、性质和用途。 重点：淀粉及纤维素的性质 复习 1、葡萄糖的银镜反应 2、葡萄糖与斐林试剂的反应 CH2OH(CHOH)4COO-+NH4++2Ag↓+3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH △ 实验注意事项：…… 写出上述反应的化学方程式 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 △ CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O 二、蔗糖与麦芽糖 [阅读与交流（P.82)] 1、从结构上看，什么是蔗糖?什么是麦芽糖？ 2、蔗糖的存在和物理性质 3、写出蔗糖和麦芽糖水解的化学方程式 蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成的二糖，而麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的二糖。（C12H22O11） 存在于甘蔗（南方）和甜菜（北方）中，无色晶体，易溶于水，有甜味。 C12H22O11+H2O C6H12O6(葡)+C6H12O6(果) H2SO4 C12H22O11+H2O 2C6H12O6(葡) H2SO4 实验探究（P.82) 蔗