《4.2 植物芳香油的提取》教案.docVIP

《4.2 植物芳香油的提取》教案 课程目标 知识与 技能 1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 过程与 方法 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 情感态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 教学重点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 教学难点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 教学过程 一、情境导入 在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。 二、授新课 1、基础知识 11天然香料的来源：植物、动物 香料种类 来源 动物香料 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 植物香料 玫瑰油、橘皮油、樟油等 栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。 12芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。 13芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。 （1）水蒸气蒸馏法： 原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。 方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。 不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。