SGS食品微生物FDA与ISO方法.pdfVIP

� 食品微生物检验方法 1 内容提要 � 菌落总数检测 � 大肠菌群及大肠杆菌检测 � 金黄色葡萄球菌检测 � 沙门氏菌检测 � 单核细胞增生李斯特氏菌检测 2 菌落总数测定——菌落总数的概念 � 菌落总数是指在被检样品的单位重量（g）、容积（ml）或表面积 2 （cm ）内，所含能于某种固体培养基上，在一定条件下培养后所 生成的菌落的总数。 3 菌落总数测定——卫生学意义 � 判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。 � 及时反映食品加工过程是否符合 卫生要求，为被检食品卫生学评