牛的消化生理特点.doc

牛的瘤胃营养特点 一、牛的消化生理特点 由于牛是复胃动物，比单胃动物多了3个胃室（瘤胃、网胃、瓣胃），所以形成牛对饲料消化的特殊性。 瘤胃容积很大，虽不具备分泌消化液的能力，但胃壁强大的纵形肌肉环能有力地收缩和松弛，进行节律性的蠕动，以搅拌和揉磨胃中的食物。胃粘膜上发达的乳头状突起，更有助于食物的揉磨与搅匀。另外，牛瘤胃中还存在着大量的与牛“共生”的细菌和纤毛虫，这些微生物的生命活动对瘤胃的消化起着极其重要的主导作用。饲料中的70%~80%的可消化干物质和50%以上的粗纤维素在瘤胃内消化，产生挥发性脂肪酸、二氧化碳和氨，以合成自身需要的蛋白质和B族纤维素及纤维素K。因而有人把瘤胃称作是一个活的、庞大的、高度自动化的“饲料发酵缸”。 牛瘤胃内的微生物在生活过程中除能产生纤维素分解酶，将粗纤维加以消化外，还能利用一般家畜不能利用的非蛋白质含氮物来合成细菌本身的体蛋白，进而被牛消化吸收，成为牛的蛋白质营养。非蛋白质含氮物在青饲料、青贮饲料和块根、块茎类饲料中含量较多，尤其在幼嫩的植物性饲料中含量较多。因此，牛除喂给充足的粗饲料（如干草和秸秆饲料）的同时同学应喂给大量的青贮饲料，这也是用适量的尿素等非蛋白质含氮物喂牛的原因所在。另外，瘤胃微生物中的纤毛虫具有分解多种营养物质的能力，它能将植物性蛋白质转化为更适合需要、营养价值较高的动物性蛋白质，成为牛的营养物质。 在采食方式上，牛进食草料速度较快，但咀嚼不细，每次的进食量很大；经咀嚼并混合唾液的食物，吞咽入瘤胃浸泡、软化和发酵，食后到0.5小时到1小时开始反刍，食糜从糜胃中返回口腔再次被咀嚼后进入瘤胃，一般每昼夜反刍6~12次，反刍时间达6~8小时。在消化特点上，牛对饲料的消化率可达50%~90%，而猪只有3%~25%，若饲料中粗纤维的含量为30%~35%，则牛对饲料有机营养成分总的消化率高达61%，而马为56%，猪仅为37.2%，禽类更低。因此，牛比其他畜禽更能有效地利用以千秆为主的粗饲料来生产人们心需的肉、奶、皮等产品。另外，由于瘤胃微生物还能利用非蛋白含氮物质（如尿素、硫酸铵、碳酸氢铵等）在瘤胃分解释放的氨合成菌体蛋白，并在真胃和小肠中消化吸蛋，因此，牛利用适量的非蛋白质含氮物，既能较好地满足自身生长发育及生产对饲料蛋白质工程的需要，同时又能减轻饲养过程中对动、植物蛋白饲料的依赖，节省用量，减少开支，并能保持较高的生产性能和经济效益。 二、牛瘤胃的营养特点 从能量转化角度看，瘤胃是一个能量转化器，具有供嫌气性微生物繁殖的边续接种和对粗纤维发酵降解的作用。其营养特点与其内环境和微生物区系密切相关。 水和营养物 瘤胃内容物含干物质10%~15%，而含水85%~90%，牛采食时摄入的粗料较重，大部分沉到瘤胃底部或进入网胃，草料较轻，主要积于瘤胃背囊，保持明显的层次性，瘤胃的水分来源除饲料和饮水外，尚有唾液和瘤胃壁透往前（分泌）。瘤胃水分具有强烈的双向扩散作用与血液交流，其量超过瘤胃液体的10倍之多。喂颗粒饲料的牛，其流量平均每小时8.9L，即一昼夜液体流量为瘤胃容积的4.2 倍（瘤胃液平均为50L）。m，数量为每ml 20 万~200万。主要包括全毛虫和贫毛虫，全毛虫又分为密毛属和均毛属，贫毛虫又分为双毛属、前毛属和头毛属。全毛虫体内有支链淀粉，其功能在于迅速同化可溶性糖，并将80%以上的糖以淀粉状态贮存起来。牛采食后2~4小时，全毛虫淀粉贮存量达到最高值，这可以防止喂养后发生爆发性发酵。全毛虫体内含有蔗糖酶和α-淀粉酶等，能水解可溶性糖，使之发酵产生乙酸，丁酸，乳酸，CO2 、H2及支链淀粉等，以提供机体能源。贫毛虫中以内毛虫和双毛虫最多，约占纤毛虫总数的85%~98%，其主要功能不仅能摄食和发酵淀粉，产生挥发性脂肪酸，CO2和H2而且能消化分解纤维素等。 2）影响纤毛虫种群的因素 影响纤毛虫种群的因素有很多种，主要有： ①日粮 以放牧和干草为主时,由于可溶性糖类比较丰富，全毛虫很多。日粮淀含量高时，则内毛虫子的数量增多。放牧+补草+补谷物时，双毛虫的含量较多。饲喂苜蓿+干草时，头毛虫和前毛虫数量较多。饲料中补加尿素时，纤毛虫的数量增加。日粮中盐类水平高时或投给亚麻仁油时，纤毛虫的数量减少。 ②饲喂次数 日工资喂二次时，纤毛虫数量适中：日工资喂三次时，纤毛虫数 增多；日喂四次时，纤毛虫数量增加一倍多（3.14×106个/ ml）。 ③饲料加工 喂粉碎性饲料时，饲料在瘤胃内的周围效率较快，同时发酵率增加，酸度上升，抑制了纤毛虫的发育。饲料颗粒化热加工后饲喂，纤毛虫的发育加快 。 ④生理状况 妊娠与泌乳期间，纤毛虫的数量增加，饱时纤虫数量下降，而细菌数未受多大影响。 ⑤周期性变化 昼夜间变化主要受饲料的影响，一般饲喂后2 小时纤毛虫数量达到最高值，其中全毛