鳕鱼皮胶原蛋白肽铜螯合物的制备条件.pdfVIP

贵州农业科学 2015，43(1)：154～158 GuizhouAgriculturalSciences [文章编号71001—3601(2015)01—0038—0154—05 鳕鱼皮胶原蛋白肽铜螯合物的制备条件 陈晓刚，陈 忻 (佛山科学技术学院理学院化学与化工系 ，广东 佛 山528000) [摘 要]为提高鳕鱼皮的附加值，采用正交试验法探讨鳕鱼皮胶原蛋 白肽与硫酸铜螯合反应条件 ，制 备鳕鱼皮胶原蛋白肽铜。结果表明：制备鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合铜的最佳条件是胶原蛋白肽与硫酸铜的质 量 比为 3．5：1，pH 7．0，反应温度 5O。C，反应时间40min，该条件下铜 离子的螯合率为 34．35 。 [关键词]鳕鱼皮 ；胶原蛋 白肽 ；铜螯合物 ；制备条件 [中图分类号]$986．5；TS254 [文献标识码]A PreparationConditionsofCopperChelatefrOm CollagenPeptideofCodSkin