食品中亚硫酸盐使用及检测方法的研究进展-仪器信息网.PDF

第 卷第 期 石家庄学院学报 ， 13 3 Vol.13 No.3 年 月 2011 5 Journal of Shijiazhuang University may 2011 食品中亚硫酸盐使用及检测方法的研究进展 1 2 3 1 3 1 于 杰 于晓婕 王 旭 丁 健 李 娟 李献刚 ， ， ， ， ， 东港市出入境检验检疫局 辽宁 丹东 （1. ， 118000； 四川大学 生命科学与技术学院 四川 成都 2. ， 610065 ； 辽东学院 农学院 辽宁 丹东 3. ， 118000） 摘 要 亚硫酸盐是一类在食品中广泛使用却常被忽视的添加剂 不恰当的使用会对人体造 ： ， 成一定的损伤 笔者综述了食品中亚硫酸盐的使用及检验方法 并讨论了各种检测方法的优缺点 . ， . 旨在对食品生产过程中亚硫酸盐的使用及检测起到一定的指导作用. 关键词 亚硫酸盐 使用 限量标准 检测方法 ： ； ； ； 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） TS201 A 1673-1972 2011 03-0008-06 亚硫酸盐是一种传统的食品添加剂 其添加形式主要包括亚硫酸钠 亚硫酸氢钠 保鲜粉 焦亚硫酸钠 ， 、 、 、 [1] 等物质 具有抗菌 防变质 防褐变及漂白等作用 至 年人们开始认识到它们并非无毒无害 并着手对 ， 、 、