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干燥是利用热量使湿物料中水分等湿分被汽化去除从而获得固体产品的操作去湿的方法机械去湿法化学去湿法热能去湿法含水量湿基含水量无量纲以湿基物料为基准的含水量或含水百分率湿物料中水分的质量与湿物料质量之比式中湿物料的质量湿物料中所含水的质量湿物料中所含有绝对干燥物料的质量是习惯上常用的表示组分含量的方法如未加说明物料含水量即指湿基含水量干基含水量无量纲以绝对干物料为基准的含水量湿物料中水分的质量与绝对干燥物料质量之比两种含水量的换算关系水分活度一般把湿物料表面附近的水蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压之
1.干燥：是利用热量使湿物料中水分等湿分被汽化去除，从而获得固体产品的操作。
2.去湿的方法——机械去湿法 化学去湿法 热能去湿法
▲3.含水量
(1)湿基含水量.(w).(无量纲)——以湿基物料为基准的含水量(或含水百分率)
湿物料中水分的质量与湿物料质量之比 式中 m — 湿物料的质量，kg；
mw— 湿物料中所含水的质量，kg；
ms — 湿物料中所含有绝对干燥物料的质量，kg
w是习惯上常用的表示组分含量的方法，如未加说明，物料含水量即指湿
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