物理方法破裂植物细胞壁的力学模型研究.pdfVIP

摘 要 摘 要 天然植物中的活性物质是中药、保健品和化妆品的重要组成成分，市场需求量大， 有着非常可观的经济价值。植物提取是获得这些物质的唯一途径，一直以来，对植物提 取理论和方法的研究从未中断，对新型提取设备的开发步伐也从未停滞。真空微波和挤 压是两种不同的植物活性成分提取的重要辅助方法，应用非常广泛。本学科前期研究已 经证明了这两种方法确实能破裂植物细胞壁，强化植物提取。但对其破壁机理的研究却 少有问津，尚未形成定论。本文正是对这两种方法破裂植物细胞壁的机理进行了研究， 力求找到其本质规律，在提取理论方面取得突破，为提取设备的开发提供理论依据。 对于真空微波破裂植物细胞壁的力学模型研究，首先针对真空微波辐射植物细胞的 传热过程进行分析，运用热力学方程得到了细胞内水分的汽化速率和微波功率密度、微 波时间之间的关系；再根据理想气体状态方程，导出了细胞内压和水分的汽化速度之间 的关系，结合能量方程便得到了细胞内压与微波功率密度和微波时间之间的关系。然后 运用有限元软件对正六边形柱状植物细胞在真空微波作用下的受力及变形进行分析，得 出细胞的整体变形、最大应力和最大剪切应力与细胞内部压力之间的关系，同时