第二章蛋制品加工副产物综合利....pptVIP

第二章 蛋制品加工  副产物综合利用;我国禽蛋行业状况;我国蛋制品的加工状况;我国蛋制品的形式;加工工艺简介;蛋制品分类;再制蛋的分类;蛋制品加工副产物;广东省鸭蛋生产状况;咸蛋及咸蛋黄;咸蛋黄产品;广东省咸蛋黄生产状况;蛋清的营养价值;蛋清的活性物质;蛋壳的成分;咸蛋清利用现状;咸蛋壳的利用现状 ;国内研究状况 高附加值禽蛋产品研究及开发;蛋壳的研究;咸蛋清脱盐技术研究现状;咸蛋清蛋白质酶解技术研究;咸蛋清中溶菌酶的提取研究;我们的研究;咸蛋清咸蛋壳综合利用的意义和市场前景;;;蛋清中的溶菌酶;现状;溶菌酶的性质 ;溶菌酶的性质;溶菌酶的作用机理;溶菌酶的提取方法;提取方法及工艺流程 ;工艺流程图;相关数据;结果;溶菌酶活力的测定;比色法;琼脂平板法;溶菌酶纯度检验;溶菌酶的应用;溶菌酶在食品的应用;溶菌酶在医学的应用;;蛋壳的利用现状与前景;蛋壳的利用现状与前景;2、中国是人口大国，蛋的消费量非常大，蛋膜资源丰富，廉价易得。从资源利用化的角度出发，蛋膜资源的开发不仅具有一定的科学理论价值，而且具有重要的社会效益、环境效益和经济效益，有着越来越广阔的前景。;蛋壳组成;蛋壳成分;一、蛋壳中碳酸钙的应用;具体方法;二、凤凰衣—蛋膜;工艺做法以及功能;三、蛋壳用于吸附重金属;四、胶原蛋白;如何提取？;蛋膜的研究和应用现状;