江西农业大学生物工程设备试题.docVIP

《生物工程设备》试卷1 一.名词解释 1.菌体得率YX/S 2. 装料系数 3. 实罐灭菌 4.升膜式蒸发器 5．带式输送机 二.填空 1.某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.025mol/m3,此罐压下饱和溶氧浓度为0.275 mol/m3,此罐的KLa值为1000(1/h),根据传质理论,计算此类发酵罐的供氧能力为 mol (O2)/(m3?h) 2.某酒精工厂,每发酵罐的进料量为24t/h,每4h装满一罐,糖化醪密度为1075 Kg/m3,装料系数为0.9, 计算此发酵罐的全体积约为 m3 3.啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中 的作用,另外冷却操作时啤酒 的变化也会引起罐的内容物的对流循环 4.CIP清洗系统是Clean In Place的简称,即 ,进行大罐清洗工作的关键设备是 5．悬浮培养适用于非贴壁依赖型细胞，贴壁培养适用于贴壁依赖型细胞。除此之外还有一种 培养对两类细胞都适用。 6.酒精厂以玉米粮食为原料的生产中需要 、 等设备对原料进行预处理 7．锤式粉碎机的作用力主要为 。 胀缩式糖蜜连续稀释器的工作原理是 8.啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅 、 锅 、 、和 糊化锅的作用是 。 9. 管式离心机转鼓直径小，转速高,一般为15000r/min,分离 因数大,可达50000,因此分离强度高,可用于液-液分离和微粒 较小的悬浮液的澄清。 10．膜分离过程的实质是 。 11．液-液萃取设备应包括3个部分：混合设备、分离设备、和溶剂回收设备。 12．蒸发器主要由_______________和__________________两部分组成。 13．结晶设备应有搅拌 装置,使结晶颗粒保持悬浮于溶液中,并同溶液有一个相对运动,以成薄晶体外部境界膜的厚度,提高溶质质点的扩散速度,加速晶体长大。 14．沸腾造粒干燥过程中，影响产品颗粒大小的因素有_____________________、 _______________________________和___________________________________。 15在用蒸汽加热灭菌时，要保证管道彻底灭菌,管路配置应能彻底排除冷凝水，故管路应有一定的斜度和装设排污阀门。在灭菌开始时，还必须注意把设备和管路中存留的空气充分排尽，否则造成假压而实际灭菌温度达不到要求。 16．标出卧式空调室的部件的名称:3 4 : 三．问答题 1.简述植物细胞培养的特点以及常用的培养器的类型及优缺点。 2.提高过滤速度的方法都有那些? 3.提高物料的干燥速度可以采取哪些措施？生物工业中常用的干燥设备有哪些类型？请举例说明。 4.图为机械搅拌式生物反应器的结构简图,标出1-4各部件的名称,并分别阐述其作用. 5.对于酒精发酵生物反应系统中需控制的主要参变量有哪些？分别采取何种方法或仪器进行检测？这些需控制的参变量与生物反应效能有何相关对应？ 四.计算题 某厂 10m3机械搅拌发酵罐，发酵罐直径D=1.8m，一只圆盘六箭叶涡轮搅拌器直径D =0.6m ，罐内装有四块标准挡板，装液量VL为6m3，搅拌转速 ω=150rpm，通气强度为1.0VVm，醪液粘度μ=2.25×10-3 N·s/ m2，醪液密度 ρ=1020 kg/ m3 ,求轴功率Pg和Kd。（已知在充分湍流状态时，圆盘箭叶涡轮搅拌器的功率准数 NP = 3.7，，Pg≈0.577P0， 7）。 2.下列是沿海潮湿地区一家味精厂空气处理的简易流程图，判断该流程是否合理，试简述原理。如不合理，试提出修改意见，并画出合理的流程图。 粗过滤器→ 空压机→ 丝网分离器→ 旋风分离器→分过滤器→总过滤器→ 发酵罐 试题答案 一.名词解释 1.菌体得率YX/S 对基质的细胞得率Yx/s 2. 装料系数 发酵罐存在持气与起泡问题，必须在充入培养液后留有一定的空间。 式中 V—发酵罐的代表容积（m3）；V0—进入发酵罐的发酵液量（m3） ψ —装液系数 3.实罐灭菌 将培养基置于发酵罐中用蒸汽加热，达到预定灭菌温度后，维持一定时