原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
知识点-酶的特性
* 知识点——酶的特性 1、什么是酶？ 肝脏研磨液 酶具有高效性 2、“过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？ 无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。 加入物质（毫升） 试管1 试管2 3%的淀粉溶液 2 —— 3%的蔗糖溶液 —— 2 稀释的唾液 1 1 温度 37℃ 37℃ 斐林试剂 2 2 沸水浴（分钟） 2 2 实验结果 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 继续研究： 酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性 的发挥是不是在任何条件下都可以呢？ 思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？ 假设：温度可以影响酶的活性。 你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究 温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能 使你的假设变为事实？？ 问题聚焦 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和常温！ 2、我要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝 项目 试管 1 2 3 稀释唾液 1mL 1mL 1mL 温度 37 ℃温水 沸水 冰块 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 碘液 １滴 １滴 １滴 结果现象 本次实验你得出的结论是什么？ 高温、低温都影响酶的活性。 A C B 温度对酶活性的影响曲线 加酶 说一说：如何合理高效利用洗衣粉？？ 我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？ 经测定：唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5 PH值也可影响酶的活性。 研究pH对酶活性的影响实验 序号 项 目 试管 1 2 3 1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 2 注入蒸馏水 1mL \ \ 3 注入氢氧化钠溶液 \ 1mL \ 4 注入盐酸 \ \ 1mL 5 注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 6 加碘液各2滴 不变蓝 变蓝 变蓝 本次实验你得出的结论是什么？ 高pH，低pH都影响酶的活性。 请同学们自己描述这张曲线图！！！ 每种酶都有自己的最适pH值，高于或低于最适pH值 酶的活性都会降低，过高或过低的pH值都会使酶永 久失去活性。 *
文档评论（0）