第四章 微生物的营养及培养基.pptVIP

第四章 微生物的营养与培养基 营养物质(nutrient)：凡是能满足微生物生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质。 营养：微生物获得和利用营养物质的过程。 第四章 微生物的营养与培养基 第一节 微生物的营养要素——微生物需要吃什么？ 第二节 微生物的营养类型 第三节 培养基——怎样给微生物做饭？ 第四节 营养物质进入微生物细胞的方式——微生物怎样获得营养物质？ 第一节 微生物的6大营养要素 一、碳源 二、氮源 三、能源 四、无机盐 五、生长因子 六、水 （一）碳源 凡是能为微生物的生长和代谢提供碳素来源的物质统称为碳源。 功能：①构成微生物的细胞物质；②碳源物质是大多数微生物的能量来源；③为含碳代谢产物的合成提供底物和中间代谢产物。 自然界各种含碳物质都能被不同的微生物所利用 异养型微生物：必须利用有机碳作为碳源的微生物。 自养型微生物：可以利用无机碳源物质作为主要或唯一碳源的微生物。 同一微生物对不同碳源的利用速度也不同 对于大多数异养型微生物来说： C.H.O的糖类为最好的碳源 其中：利用速度 单糖优于双糖和多糖，六碳糖优于戊糖； 淀粉优于其他多糖 常用碳源： 实验室：单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖）、淀粉 发酵生产：单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖 ）、淀粉、糖蜜、糊精、油和脂肪、石油和石油产品、酸等 （二）氮源 凡是能为微生物的生长和代谢提供氮素来源的物质统称