癌症谱及对策.doc

癌症谱 常见癌症分布示意图 　　 肺癌： 高发地区为东北、云南等地。这些地区大都是矿产业比较集中之地，大气污染会使大量致癌物质侵蚀人们的肺部，诱发癌症。 　　肝癌： 华东、华南和东北地区明显高于西北、西南和华北，沿海地区高于内地。肝癌有两个最重要的致病因素，即病毒性肝炎和黄曲霉素，这些高发地区大都同时符合这两项条件。 　　胃癌： 高发地区主要有上海、江苏、甘肃、青海、福建。常吃高盐、腌制的食品是这些地区普遍的饮食习惯。 　　食管癌： 高发地区为河南、河北、山西。食管癌的发病与常吃腌制食物、粗硬食物以及过烫的食物反复灼伤或损伤食管黏膜有关。 结直肠癌： 高发地区包括浙江、江苏、上海等地。结直肠癌是个典型的“富贵病”，其发病率较高的地区也是我国经济比较发达的地区。高脂肪饮食、缺少膳食纤维摄入以及久坐少动、不按时排便等城市人普遍的生活习惯都有可能诱发结直肠当心“吃”出来的癌症 　　癌症种类：大肠癌 　　致病基因：红肉进食过多 　　大肠癌是一种生活方式癌，如长期喜欢进食红色的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食物，将大大增加罹患大肠癌的风险。 　　癌症种类：胃癌 　　致病基因：幽门螺杆菌 　　全世界胃癌高发的主要地方在亚洲，中国的发病率也非常高，占了全世界的40%左右。许多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者，他们存在三餐不规律，喜欢吃辛辣和腌制熏烤类的食物等情况。其实，慢性胃炎和胃癌的发生有着密切的关系。现代医学已经证明，幽门螺杆菌和胃癌也有着千丝万缕的联系。幽门螺杆菌的感染和我们中国人的饮食文化有着一定关系，因为幽门螺杆菌是通过唾液传播的。因此，我们建议分餐制或者使用公筷，这样能够可以更好地避免幽门螺杆菌的感染。 　　癌症种类：食管癌 　　致病基因：饮食过烫 　　食道癌又称作食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、饮食过烫、粮食和蔬菜中的微量元素缺少有关。同时越来越多的研究显示，进食过烫与食道癌的发生有着更为密切的关系。 　　癌症种类：胰腺癌 　　致病基因：饮食“西化” 　　胰腺癌，被称作癌中之王。患者5年生存率始终徘徊在5%左右，目前很难有所突破。目前，上海的胰腺癌发病率已经高达到12~14/10万，并呈现上升趋势。 　　饮食习惯日益西化，甜食、肉食、油炸食物摄入过多，蔬菜、水果、粗粮摄入太少，是造成胰腺癌发病率不断上升密切相关 　　致病基因：饮食“西化” 　　胰腺癌，被称作癌中之王。患者5年生存率始终徘徊在5%左右，目前很难有所突破。目前，上海的胰腺癌发病率已经高达到12~14/10万，并呈现上升趋势。 饮食习惯日益西化，甜食、肉食、油炸食物摄入过多，蔬菜、水果、粗粮摄入太少，是造成胰腺癌发病率不断上升密切相关 其中超丰富的β胡萝卜素，会转化为维生素A，可预防老化，还可抑制癌细胞的生长，增强免疫力，是预防胃癌、食道癌、乳癌、大肠癌的高手。 菠菜中的草酸是引起结石的成因之一，应避免和豆腐之类的含钙食物一起吃。 红番茄 所含的茄红素具有相当强的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到红透的番茄，抗癌效果更好。近来研究还发现，番茄酱、番茄汁，因为很容易被人体吸收，效果比生吃还好，所以要吃番茄时，最好的方式是打成汁或是煮成番茄汤。 此外它也对前列腺癌有防治的效果。 绿花椰菜 黄豆 黄豆食品中所含的异黄酮素，是1种植物性雌激素，可阻扰细胞接受过多动物性雌激素的机会，避免细胞突变，且能断绝突变细胞的养分，防止癌细胞增殖，减少引发子宫颈癌、乳癌、大肠癌、结肠癌、肺癌的机率。 此外黄豆中的皂素，是另1种天然抗氧化剂，可防体内自由基的作用，也有防癌功效 柳橙 维生素C可以减少体内自由基对细胞基因的伤害，阻止亚硝酸胺致癌物，可以预防如肺癌、乳癌、皮肤癌、胃癌等癌症，而生物类黄酮也发现可以抑制癌细胞的增生，这2种营养素，在柳橙中都可得到。 香菇 香菇含的香菇多醣，是属于高分子量的多醣体，它是藉着增强体内细胞的防卫能力，而达到防癌的功能，且能刺激体内巨噬细胞活化，分泌干扰素，直接杀死癌细胞，所以既可防癌还能抗癌。 食用菇蕈类都含有多醣体，另外也有维生素B、C等，能增强身体免疫力，预防肿瘤的生成 海带 除了知道海带有丰富的维生素、食物纤维及碘，能治疗甲状腺肿大外，它的热量也是超低的喔！ 海带所含的叶绿素、藻酸等成份，对于乳癌、甲状腺癌、结肠癌，均有预防的效果！ 研究发现，日本妇女乳癌的发病率低，这和经常吃海带有很大的关系，除了海带外，海带芽等海藻类食品也能对抗癌细胞病变。 绿茶 茶多酚不但可以抑制肿瘤细胞的增生，同时也具有促使癌细胞死亡的功效，另外，它也是1种抗氧化物质，可以消除自由基的生成，减少因过多自由基而引发的许多疾病，抑制亚硝酸胺这种诱发癌症物质的形成