兰州的传统文化.ppt

兰州的传统文化 兰州的历史 ? 兰州市作为甘肃省的省会，是中国西北区域的中心城市，远近闻名的“中国牛肉拉面之乡”。兰州坐落于中国陆地版图的几何中心，处于 大西北地区独特的“座中四连”位置，是中国七大军区之一的兰州军区的本部所在。兰州有着悠久的历史，早在五千多年以前，就已经出 现先民们在此生息繁衍的痕迹。兰州，历史上曾经叫做金城。关于金城来历，一般有两种说法，有“筑城时掘地得金”故有金城之说；也从有地势险要固若金汤之意而来之说 。 兰州的传统文化 兰州鼓子 兰州牛肉拉面 兰州羊皮筏子 兰州葫芦 兰州酿皮 兰州秦腔 兰州秦腔 秦腔是发源于甘肃、传播流行于整个西北地区的古老剧种，作为中国传统文化的奇葩，也是西北地区文化的标志性符号。在源远流长的秦腔史上，兰州始终是秦腔传播的重要城市。 兰州鼓子 兰州鼓子，又名兰州曲子、兰州鼓子词，是流行于甘肃省兰州地区的一种汉族民间曲艺形式，中国曲艺的古老曲种之一。在兰州地区曾经是家喻户晓，人人皆知的文化娱乐形式，所以能弹会唱者甚多。如遇喜庆节日，请客宴会，不论在农村的家庭院落，还是集镇的茶肆酒楼，老兰州人聚集在一起弹唱；每当唱到高潮之时，他们便一人演唱而众人帮腔显得气氛十分热闹。 2006年5月20日，该曲艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。 一说正宗的兰州牛肉面起源，是回族人马保子于1915年所始创的，其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 兰州羊皮筏子 兰州羊皮筏子即羊皮筏子。 羊皮筏子俗称“排子”，是一种古老的水运工具。它由十几个气鼓鼓的山羊皮“浑脱” 组成。筏子有大有小，最大的羊皮筏子由600多只羊皮袋扎成，小皮筏系用10多个羊皮袋扎成，适于短途运输，主要用于由郊区往市区送运瓜果蔬菜，渡送两岸行人等。羊皮筏子已有300多年历史，在兰州黄河用于运输，现在已成兰州黄河上乘坐旅游观光的一大亮点，也是兰州民俗文化的遗产。 兰州葫芦 兰州刻葫芦更是全国乃至世界上独一无二的民间技艺，主要用刀或者针在葫芦表面进行阴刻，来体现中国传统绘画山水、花鸟、人物和书法，然后涂上松墨，令其线条明晰。随着技艺高超的历代民间艺术家的不断发展创新，兰州刻葫芦形成了自己独特的风格，成为欣赏收藏的艺术品。刻葫芦和兰州牛肉面、羊皮筏子并称兰州三宝。 兰州酿皮 兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。 欢腾的兰州 * *