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项目十 商品运输;项目二 商品储存与养护;细分任务1 商品储存的概念及功能 细分任务2 把握商品储存的要求;细分任务1--商品储存的概念及功能;细分任务2 把握商品储存的要求;任务2--掌握商品养护的常用方法 ;商品养护是指在商品储存过程中，对商品所 进行的保养和维护商品质量的工作。在储存过程 中，由于商品成分、结构、性质的差异，受到外 界各种因素的影响，会发生这样那样的变化，使 商品的数量和质量都会受到损失。 ;（一）影响 商品质量 变化的因素;易挥发的商品;易溶化的商品;易熔化的商品;易渗漏的商品;易串味的商品;;易沾污的商品;易破碎与变形的商品;外界自然因素 ;（二）商品质量变化的形式;Date;Date;Date;细分任务3 储存期间商品质量变化的防治;（一）商品霉腐的防治;Date; （二）鲜活商品的保鲜;气调贮藏是降低储藏环境中氧的浓度，并提高二氧化碳的浓度，通过控制这两种气体组成来达到延长果菜储藏寿命。必须配合适当储温。 气调储藏分控制气调储藏和自发气调贮藏 控制气调贮藏：是利用一定技术和设备，在保持低温的情况下，根据储藏果菜品种的要求，调节储藏环境中的氧气、二氧化碳分压，达到果菜长期储藏的方法。 自发气调储藏:是将硅橡胶制成硅窗镶嵌在塑料薄膜袋上或塑料薄膜帐上,利用硅橡胶具有特殊的通透性,使袋(帐)内的二氧化碳通过硅橡胶窗向外渗透,外部的氧向内渗透,其透过比为6:1，从而起到自发的调节作用。 ;(1) 适用范围广： 适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。 (2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。 如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。 (3) 操作技术简单、维修方便。 制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。;气调保鲜库 ;冷库外貌;手动平移门;双开手拉门;冷藏库;盘管冷库;组合冷库 ;Date; （二）鲜活商品的保鲜;（三）商品老化的防治;常见商品的老化;常见商品的老化;Date;常见商品的老化;Date;（三）商品老化的防治; 橡胶制品的防老化也要采取各种措施，延缓橡胶制品的老化速度，提高它的使用价值和延长使用期限。 1、改进材料及工艺 2、添加防老化剂 把纳米微粒掺入到橡胶中，同样具有增强、增韧与耐磨损的效果，纳米级炭黑、白炭黑、氧化锌、二氧化钛、氧化铁和碳酸钙等纳米材料已用于橡胶制品中。T501（2,6一二叔丁基对甲酚）是橡胶中常用的酚类防老化剂。;（四）金属锈蚀的防治;涂油防锈;气相防锈;（五）仓 库害虫 的防治; 仓虫在仓库里，不仅蛀食动植物性商品和包装，有些仓虫还能危害塑料、化纤等化工合成商品。此外，白蚁还会蛀蚀仓库建筑物和纤维质商品。仓虫在危害商品过程中，不仅破坏商品的组织结构，使商品发生破碎和孔洞，外观形态受损，而且在生活过程中，吐丝结茧，排泄各种代谢废物玷污商品，影响商品的质量和外观。;Date;米象小蜂;黑 皮 蠹 学 名：Attagenus minutus Olivier异名Attagenus piceus Olivier鞘翅目，皮蠢科。别名黑鲤节虫、日本鲤节虫、毛毡黑皮蠢。分布除西藏不明外，各地均有发生，是世界性害虫。 寄 主：大米、小麦、玉米、高粱及其加工品、粉粮、麦夫皮、米糠、油菜???、豆类、贮烟、蚕茧、丝毛织品、毛皮、皮革、昆虫标本。;防治方法： (1)清除仓底杂物，保持清洁。 (2)清除仓库四周的蜜源植物和杂草，防止引旧成虫。 (3)采用气调防治法或磷化铝熏蒸法。;[中文名] 大谷盗 [别名] 米蛀虫、乌壳虫 [学名] Tenebrioides mauritanicus Linne[ 目 ] 鞘翅目??[ 科 ] 谷盗科[寄主] 禾谷类、豆类、油料、药材、干果等 [为害特点] 主要为害大米、稻谷、小麦、玉米等谷物的胚部，失去发芽率，破坏包装物，造成其他仓库害虫入侵。 ;[防治方法] 1)冷冻杀虫，冬季把库温降至0．6℃以下，持续7天以上，也可在仓库中把虫粮在仓外薄摊后冷冻。 (2)高温杀虫，把粮库内温度升到55℃，可杀死该虫。 (3)生物防治法。当小麦中除虫脲剂量达1—10mg／kg时，能有效防治谷蠢一年之久。 ;(4)采用磷化铝熏蒸法，具体方法参见蚕豆象。 (5)农户或小型粮库也可使用粮食防虫包装袋，可有效地防治小麦、玉米、粟、豆类、稻谷害虫，同时还可防止霉变，有效期2年，对已生虫的粮食，装入袋后一周，杀虫效果80％，二周后杀虫效果达100％。 [地理分布]分布中国及世界各地。 ;项目四 小结