加盟店所在城市的人均收入达到全国人均收入的中等水平.doc

加盟流程手册 1、加盟流程 以顾客为中心，是我们的经营宗旨； 以质量做保障，是我们的庄严承诺； 以创新求发展，是我们的永恒追求。 在今后三年内达到： 菜品质量合格率99%，顾客满意率99.5%； 对顾客提出的产品质量投诉：控制在2%； 对顾客提出的服务质量投诉：控制在1%； 加盟体系 1、加盟公司机构结构图 二、加盟店所在城市的人均收入达到全国人均收入的中等水平。 三、加盟店所在城市的餐饮行业比较繁荣，当地居民普通能接受。 四、店面位置要求： 位于城市区主干道； 交通便利，门前车流量大，由公交车经过，可停靠出租车； 人流量较大； 店面周边拥有商务办公区、高档住宅小区，高档酒店及餐饮相对集中的地方（拥有任一要素即可）； 门前或附近有一定停车位，最好有停车场； 店面最好位于城市中心地带餐饮较集中区域。 店面基本要求： 店面位于临街一、二层，由正面独立通道，且有消防通道； 广告位突出，视觉好（具有多方位可视性），无明显阻挡物； 店面空间不得低于三米，最好为框架结构； 产权清晰，无债权、债务纠纷及拆迁风险。 第一节 装修、装饰要求及注意事项 选址确定 车位：与营业面积相适应的停车位。 广告位：要有足够的广告位置，位置必须显眼。 门头：门头应显大气，醒目。方便客人进出，同时应该考虑消防通道。 面积：县城：营业面积300平米以上；省会城市：营业面积500平米以上。 水：为保证有足够的压力（不应该小于4.5公斤），管径不得不小于40毫米。 电：每平方米不得小于150瓦/小时。 如果有条件使用天然气的店，应该做到店面积在500平方米安装20立方米/小时气表一个，店面积在500-1000平方米，使用25立方米/小时气表2个；若使用液化气，可根据灶的数量做计算。 消防工程是否完善，有无消防通道也是选址工作的重要组成部分。 设计与装修（详见装修标准及本店装修指导书） 设计：设计装修必须严格按照公司的统一要求装修，因此，店装修设计必须由公司统一安排，具体操作是： 按选址要求确定店址且签订加盟合同后，甲方应派出一名装修工到加盟店现场考察核实店面的位置、尺寸、结构，绘制草图（要求业主方提供该店的原始竣工水电结构、施工图一张），为设计提供设计依据。 设计人员2天内作出初步设计交有关部门审定、修改，然后按修改意见作出施工详图（应该绘制包括水、电、气、送排风、消防及弱电等系统图）。 当设计出来后，业主方可组织3-4家施工单位招投标（也可委托公司工程部代理，但是，需收一定的代理费）。设计人员可以到现场对施工单位进行图纸交底和解答。 其他技术要求 各功能区的面积：以一个300平方米左右面积的酒楼为例：厨房不得小于100平方米左右；卫生间不得小于20平方米；库房不得小于20平方米。当然，各功能区的规划面积还应根据实际情况确定。 装修：装修的整体风格应严格参照公司的图纸，照片，加盟店方可根据当地习惯和店堂面积，所处的地理位置作一些局部调整。 大厅装修技术要求： Ａ、地面部分采用中高档防滑地砖以防滑、易清洁为原则。顶棚应用防火功能较好的轻钢龙骨和纸面石膏板。所用的木材都应作防火防虫蛀处理，由于火锅产生的烟雾较大，因此照明和通风显得尤为重要。大厅采用吸顶灯和少量吊灯，如采用20Ｗ节能灯，灯距纵横排列为１米一盏。用于通风的换气扇每５平方米不得少于１个（300ｍｍ），同时也要加大向户外抽风。通风条件不好的店面还应该增加强有力地新风系统。 （２）装修技术要求： Ａ、厨房的装修设计用重点考虑通风、排水、卫生安全，方便操作的原则。由于厨房的炼油、熬汤、煎饼、煮饭等用气比较集中，因此排风的换气扇一定要安装较多且功能率要大。在划分厨房功能区域时，应首先将用水量多的工序安排一起，如：洗、切、打汤，同时作好地面排水处理。这样可避免整个厨房其他地面被弄湿。地面的坡度不得小于1.5％向地漏倾斜。地面采用普通防滑地砖铺贴；墙面采用白色瓷片嵌贴，高度２米以上。条件允许的可贴到顶部。 Ｂ、由于厨房用气量大且集中，安全生产特别重要。因此，在砌灶台时，应将气管预埋，同时设置气罐贮藏室。 ４、酒楼的安全要求： 应考虑留置安全通道，安全提示灯和应急灯，位置显眼，标识清晰。同时应装置喷淋器、烟感器等设施，办理相关的消防手续，配置足够的灭火器材。如：使用干粉灭火器，每50平方米不得少于1个。在型号上建议采用ABC型。 第二节 证照办理 消防许可证： 提供酒楼装修平面图，上报消防审批部门备案。批复； 卫生许可证： 依照已获得审批的消防许可证，上报卫生防疫部门审核、批复； 工商营业执照： 通过已批复的消防许可证，向工商行政管理部门申请营业执照； 税务登记证： 依据办理好的工商营业执照，向税务部门申请办理税务登记证。 健康证 为酒楼上岗员工办理健康证 第三节 筹备程序 工程装修 招标，确定装修公司 制定装修方案