消费者的食品安全意识调查报告.docVIP

题目：关于食品安全的调查 调查时间：2011年12月3日 调查人口（人）未参合男女比例：男 12% 女88% 58中个参加“”人数情况数据 项目选择 人数 所占比例/% 对我国的食品 卫生状况的评价 满意 6 11.5 一般 41 78.8 近年来，有较大改善 改善不大反而更差 5 9.6 造成食品安全问题的根本原因 不法食品生产企业和个人利欲熏心 25 48.1 对失信企业和个人的惩戒力度不够 12 23.1 监管部门责任不明，缺乏配合 15 28.8 有没有吃熟食生病的经历，你如何处理的 找商家说理，商家不承认 13 25 没有票据，有口难言 36 69.2 商家退款 1 1.9 投诉 2 3.8 工作人员不戴手套和口罩，或一边包食一边收钱找钱，你有何反应 无所谓 34 65.4 提过建议，没用 15 28.8 不消费 投诉相关部门 3 5.8 是否担心糕点用卖剩的做，或蛋糕用质量有问题的鸡蛋 有担心，所以选名牌 19 36.5 一般允许开业的都不存在这种问题吧 21 40.4 装潢较好的，一般没事 12 23.1 认为目前地沟油还被使用吗 是的 42 80.8 没有了 0 0 不清楚 10 19.2 是否担心瘦肉精的问题 可能不存在了吧 2 3.8 应该还有 36 69.2 无从识别 14 26.9 买蔬菜时你最担心的问题是什么 农药超标 23 44.2 使用剧毒农药 16 30.8 买回家后是否担心洗不干净 13 25 遇到食品安全问题是否向有关部门投诉 是 9 17.3 否 43 82.7 （一）结果分析：调查数据显示，当今社会所存在的食品安全问题仍然比较严峻，虽然部分人懂得根据自己所遇到的食品安全问题采取相应措施，但总体上居民的食品安全意识还不是很强，由于《食品安全法》的执行，食品安全问题得到了缓和，给了大家保障与信心，但由于社会的各种曝光的安全问题，大家还不能对该法有完全的信任。企业的产品不能得到大众的充分认可，信誉度仍然较低，同时仍有不法分子贪图自身利益，销售不合格食品。食品监督管理的力度还不够。 （二）当今的食品安全方面存在的问题 1、“蔬菜中农药残留”是居民目前最为担心的食品安全问题。 一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如,在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。 2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润,一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护,非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。例如,在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”;在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸……像这些老百姓看不见,摸不着,闻不到,尝不出却能导致人们食物中毒甚至死亡的化学物质到处可见,令人防不胜防,触目惊心。(2)激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。这种做法不仅使培育出来的产品营养价值明显降低,而且也会给食用者的健康带来很大的危害。 3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料,给食品安全造成极大隐患。例如,用病死的家禽家畜加工熟肉制品;用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”( 给猪注水等于注毒,食用后对人体有极大危害)等。 4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响,致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染,主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去,受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后,就会给人们的身体健康带来很大的危害。 5、大多数居民维权意识薄弱，遇食品安全纠纷不投诉的高达82.7% 调查显示：在食品消费中，居民中有90%曾经遇到过食品安全问题。其中，食品在保质期内变质、以假充真、以次充好、虚假或夸大宣传是